Цвеклото в диетата на бебе през първите години от живота

Зеленчуковите допълващи храни за деца под 1-годишна възраст включват предимно храни, към които тялото на бебето може бързо да се адаптира. На какъв етап е позволено да добавяте цвекло в менюто и как да го готвите правилно?

Полезни характеристики

Цвеклото е кореноплоден зеленчук, който може да се съхранява дълго време, практически без да губи полезните си свойства. През студения сезон той се превръща в наличен източник на вещества, необходими на организма..

За деца на възраст над 1 година ястията от цвекло са полезни поради високото съдържание на неразтворими диетични фибри и пектин. Грубите фибри стимулират чревните контракции, а също така създават среда, благоприятна за полезната микрофлора - това допринася за профилактика и лечение на запек и дисбиоза.

Поради преобладаването на пектина над неразтворимите влакна, ястията от цвекло имат слабително действие, но не провокират болки в корема и повишено образуване на газове. Пектинът помага на храносмилателния тракт да се очисти от токсини, соли на тежки метали и др..

Цвеклото е богато на аскорбинова киселина, витамини от група В, РР, съдържат набор от микро- и макроелементи, включително желязо и йод, които допринасят за правилното развитие на дете на 1-годишна възраст. Редовната консумация на ястия от този кореноплоден зеленчук е полезна за профилактика и лечение на йоден дефицит, анемия, хиповитаминоза.

Цвеклото дължи яркия си цвят на високото съдържание на бетаин, биологично активно вещество, което е необходимо за редица процеси в организма, включително метаболизма на мазнините и протеините. Освен това бетаинът предпазва черния дроб на бебето.

Вредни свойства на кореноплодната култура

Защо ястията с цвекло са опасни за детето? Педиатрите препоръчват да се третира внимателно тази кореноплодна култура, защото:

• цвеклото активно абсорбира нитратите от почвата и ако използвате небезопасни зеленчуци от вашата градина за приготвяне на допълващи храни, бебето ви може да получи сериозно отравяне с вредни вещества;
• сок от кореноплодни зеленчуци може да причини алергии;
• слабително действие може да се превърне в диария при новородено, тъй като храносмилателният му тракт все още не е готов за смилане на такава храна.

Сокът от прясно цвекло е противопоказан за деца от първите години от живота. Съдържа висока концентрация на плодови киселини, поради което новороденото ще получи дразнене на чувствителните стени на стомаха и червата. Прясно изцеденият сок не се подлага на топлинна обработка, поради което може да съдържа големи количества нитрати.

Деца на възраст над 1 година с тенденция към запек, педиатрите предписват разреден сок от цвекло, ограничавайки дневния обем на напитката - разрешено е да се вземат не повече от 60 ml.

За да се премахне рискът от отравяне с нитрати, кореноплодните зеленчуци трябва да бъдат подбрани и приготвени правилно..

На каква възраст да се въведе фураж от цвекло

Ястията с цвекло е разрешено да се добавят към менюто на бебето, когато то достигне осеммесечна възраст. По това време тялото му вече е приспособено за смилане на груби фибри и пектин, които се намират в ябълки, картофи, тиквички и други продукти, препоръчани за първото хранене.

За първи път на бебето се дава картофено пюре от варено цвекло. Половин чаена лъжичка от това пюре се добавя към картофено пюре от други зеленчуци, за предпочитане картофи. Бебето тепърва трябва да свиква с вкуса на цвеклото в чист вид, може да не го хареса веднага.

Експериментирането с добавянето на пюре от цвекло към обичайната храна на бебето трябва да се прави сутрин, за да се наблюдава как тялото на бебето реагира на новия продукт. В рамките на два дни може да се отбележи следното:

• алергични прояви (зачервяване на лигавиците, кожни обриви);
• лошо храносмилане (разхлабени изпражнения);
• коремна болка (колики, подуване на корема).

Тези симптоми са сигнал за отлагане на въвеждането на ястия от цвекло в диетата, докато бебето навърши 1 година или по-късно. През това време храносмилателната система на детето ще се засили, производството на необходимите ензими ще се подобри.

Ако дете под 8-месечна възраст затруднява изпразването на червата, перисталтиката му е слабо изразена и го измъчва запек, разрешено е да се дава пюре от цвекло от 5-6 месеца в съгласие с педиатър.

В ситуация, когато половин годишно или едногодишно бебе често страда от диария или чревни колики, с допълнителни храни, които включват цвекло, препоръчително е да не бързате.

За бебета на осем месеца, чиито тела са се справили успешно с първата порция цвекло, обемът на порцията в няколко стъпки се увеличава до пет чаени лъжички на ден, като всеки път се добавя половин лъжица. Пюре се дава два пъти седмично, ако детето няма склонност към запек. Ако имате проблеми с изхождането, можете да ядете ястия с цвекло по-често. От една година е разрешена дневна порция пюре от цвекло в 12 чаени лъжички.

Как да изберем и приготвим корен зеленчук

Важно е да се погрижите за безопасността на продукта за здравето на бебето, особено когато става въпрос за бебе на 1 година. Ястията трябва да се приготвят от кореноплодни зеленчуци от вашия сайт или да се купуват от добре познати хора, които отглеждат култури за себе си.

Ако трябва да купите цвекло от магазин или пазар, използвайте нитратомер. Ако нямате устройство под ръка, използвайте следните съвети:

• изберете малки корени - те не са имали време да абсорбират голямо количество нитрати;
• кореноплодните култури трябва да са плътни, без тъмни петна от гниене и плесен (това показва неправилно съхранение);
• на среза кореновата култура трябва да има кестеняв цвят, без отчетливи леки ивици - това означава, че съдържанието на нитрати е минимално.

Без термична обработка цвеклото е не само опасно с нитратите, но и силно дразни храносмилателните органи поради високата концентрация на плодови киселини. За да се отървете от отрицателните свойства на кореноплодния зеленчук и да намалите риска от алергии, той се вари.

При варене на цвекло, някои от витамините се унищожават, но в същото време:

• Запазват се бетаин, груби фибри и пектин, магнезий, желязо и други полезни вещества;
• нитратите почти напълно отиват във водата;
• съдържанието на плодови киселини намалява.

За да готвите цвекло правилно, трябва:

• отрежете горната част от малка кореноплодна култура - именно в нея се натрупва по-голямата част от нитратите;
• потопете го във вряща неосолена вода (в подсолена вода зеленчукът се готви по-дълго, освен това допълнителните храни за бебета не се осоляват);
• след 35-40 минути готвене, извадете кореноплодния зеленчук с помощта на решетъчна лъжица от кипящия бульон и го поставете в студена вода за 20 минути (ако е възможно, добавете лед към него).

Този метод на готвене ви позволява да намалите времето за готвене, за да запазите повече витамини в зеленчука, докато продуктът става мек..

Ястия от цвекло за деца

На бебетата се дава цвекло само в комбинация с други храни, за да не се предизвика дразнене на стомашно-чревния тракт. В ястие, приготвено за дете, цвеклото трябва да представлява не повече от 30% от общото количество.

Този зеленчук се смесва с пюре от зеле, тиква, картофи, тиквички или тиквички. По желание добавете постно месо или пилешко кайма. Производителите предлагат пюрета от месо и зеленчуци за бебешка храна, които включват цвекло.

Започвайки от едногодишната възраст на бебето, менюто от ястия от цвекло се разширява чрез въвеждане в него:

• салати, включително винегрет;
• зеленчукови палачинки или котлети;
• яхния;
• гювечи;
• супи (борш, бебешко цвекло).

Обърнете внимание - многокомпонентните ястия се приготвят само от онези продукти, към които тялото на бебето има време да свикне. Предпочитанието трябва да се дава на варени ястия, приготвени на пара или печени. Важно е да ограничите количеството сол и да изберете подправки, които са безопасни за бебето (сухи копър, магданоз).

Цвеклото е включено в много храни, препоръчани за здравословна диета. Ефектът му върху организма е лечебен и регулира храносмилането на детето..