Телешки черен дроб за деца

Черният дроб е спорен продукт в диетата на децата. Някои смятат, че такава храна е нежна, диетична и здравословна. Други са сигурни, че е опасно за малко дете. Но този страничен продукт съдържа повишено количество полезни протеини и аминокиселини, витамини, минерали и други важни елементи..

Когато се подготви правилно, има благоприятен ефект върху организма. Важно е обаче продуктът да се въведе в диетата на бебетата своевременно. Нека да разберем на каква възраст можете да дадете телешки черен дроб на дете.

Ползите от карантията

Телешки черен дроб: има ли вреда

Телешкият черен дроб е жилав и с горчив вкус. Съдържа много мембрани, жлъчни пътища и токсични азотни вещества. Приготвянето и приготвянето на такъв продукт отнема много време. Само след правилна подготовка, той губи токсини, придобива мек и деликатен вкус.

Високото съдържание на протеини може да повлияе отрицателно на здравето на бъбреците. Някои деца имат алергична реакция, която обаче е изключително рядка. За разлика от пилешкия дроб, говеждото месо е с ниска алергенност.

Карантията може да предизвика лошо храносмилане и разстройство на изпражненията, особено ако черният дроб не е сготвен, консумиран в големи количества или ако изберете остарели продукти. Хормони, антибиотици, пестициди и други опасни химикали се добавят към говеждото и други меса днес. Такъв състав често причинява тежко отравяне и различни инфекции. Ето защо е важно да закупите само качествен продукт от надежден производител..

При увеличена и честа консумация вредният холестерол ще се отлага по стените на кръвоносните съдове, което допълнително провокира образуването на кръвни съсиреци. Прекомерната и редовна консумация се отразява негативно на здравето на сърцето. Може да причини инсулт, инфаркт и други негативни последици..

Телешки черен дроб не трябва да се консумира при бъбречни заболявания или хранителна алергия към говеждо месо. С повишено ниво на холестерол, сърдечни и съдови заболявания, можете да ядете част от не повече от 100 грама.

На каква възраст да дадете дете

Започват да дават на децата черен дроб с телешко месо, тъй като той е по-лесно смилаем и по-малко вероятно да причини алергии. След това можете да дадете на детето пилешки и телешки черен дроб. Деликатно и меко чернодробно суфле или пюре може да се опита на 8-9 месеца. Педиатрите обаче съветват да изчакате, докато бебето навърши 1 година. В същото време е важно основните видове месо да са вече въведени в диетата на трохите. Кога и какво месо да давате на бебета, прочетете тук.

За едногодишно бебе за първи път даваме половин чаена лъжичка пюре от черен дроб и наблюдаваме тялото на детето. Ако няма отрицателна реакция, постепенно увеличавайте порцията до 50-60 грама и я давайте не повече от два пъти седмично.

За готвене изберете продукт с гладка, лъскава и равна повърхност, без петна и налепи. Отначало готвим без сол и други подправки. Можете да добавите растително масло или кърма за вкус.

Как да готвя черен дроб за дете

За да се отървете от горчивия вкус, можете да накиснете карантията в мляко за два часа. Препоръчително е ястията да се осоляват само в края на готвенето, след което компонентите запазват по-полезни свойства. Мнозина се интересуват от въпроса колко да готвя телешки черен дроб за дете.

Гответе цели парчета за около четиридесет минути, малки парчета около двадесет минути. За готвене продуктът се залива със студена вода и се вари след кипене на слаб огън. Свареният черен дроб може да се разбие на пудинг, картофено пюре или пастет. Можете да изпечете суфле, като смесите варен смлян черен дроб с яйце. Такива ястия са оптимални за дете на една година..

За деца над 1,5-2 години можете да готвите различни котлети от черен дроб и просто да сервирате вареното ястие заедно с гарнитурата. Черният дроб се комбинира с картофи, моркови, ориз и елда.

По-добре е да не давате пържени ястия до тригодишна възраст, тъй като те са изключително трудни за смилане и усвояване. Те могат да причинят отравяне, метеоризъм, нарушаване на храносмилането, силна тежест, дискомфорт и болки в стомаха. След това предлагаме рецепти, които са подходящи за деца над две до три години..

Рецепти от говежди черен дроб

Салата от киноа

• Телешки черен дроб - 0,3 кг;
• Киноа - 100 грама;
• Български пипер - 3 бр .;
• Пресни краставици - 2 бр .;
• Листа от маруля - 100 грама;
• Чесън - 2 скилидки;
• Зехтин - 3 супени лъжици лъжици;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици.

Киноа се превърна в много популярен продукт днес. Това е здравословна безглутенова зърнена култура, която е оптимална за хранене, диети и хора с хранителни алергии. Киноата се използва широко в ресторантските ястия, но е чудесна и за домашна кухня..

Изплакнете киноата, залейте с чаша вряща вода и варете двадесет минути. Смесете отделно зехтина, лимоновия сок и смления чесън. Добавете черен пипер и сол на вкус. Нарежете чушката на половинки, обелете и намажете с получения сос, печете десет минути при температура от двеста градуса.

Изплакнете черния дроб, нарежете на ленти и запържете до омекване. Обелете краставиците и също нарежете на ивици. Изплакнете листата на марулята, подсушете и разкъсайте на ръка. Комбинирайте маруля, краставица, киноа и черен дроб. Подправете с останалия сос и поставете в половинките печен пипер. Или нарежете чушките на ивици, добавете към салатата и сервирайте ястието традиционно в купа за салата или порционни чинии.

В сос от заквасена сметана

• Телешки черен дроб - 0,5 кг;
• Брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
• Лук - 1 бр .;
• Заквасена сметана - 250 гр .;
• Зеленчуков бульон - 250 мл.

Черният дроб се съчетава добре със заквасена сметана, така че рецептите често съдържат подобна комбинация от компоненти. Почистваме черния дроб от филми, измиваме, подсушаваме и нарязваме на кубчета. Подправете парчетата със сол и черен пипер на вкус, оваляйте в брашно и запържете от всяка страна за две до три минути. Оставете черния дроб настрана.

Обелете лука и нарежете на половин пръстени, запържете леко, добавете останалото брашно. Налейте бульон и заквасена сметана, разбъркайте, добавете сол, черен пипер, чесън или други подправки, ако е необходимо. Добавете черния дроб и оставете да къкри около половин час. Сервирайте готовото ястие с варен ориз, елда или картофено пюре.

Печени картофи

• Картофи - 0,4 кг;
• Телешки черен дроб - 200 грама;
• Заквасена сметана 10% - 100 грама;
• Лук - 1 брой.

Изплакнете черния дроб и нарежете на парчета. Обелете лука и нарежете на колелца. Запържете леко в тиган, добавете черния дроб, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри около 30 мин. Обелете и нарежете измитите картофи на клинове. Разстиламе картофите върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио. Сол и черен пипер на вкус. Поставете заквасената сметана маса с черен дроб отгоре и печете в продължение на четиридесет минути при температура от 180 градуса.

Палачинки

• Телешки черен дроб - 0,5 кг;
• Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• Яйца - 2 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Заквасена сметана - 1 маси лъжицата.

Обелете лука и го нарежете на половинки или четвъртинки. Изплакнете и изсушете черния дроб, нарежете на парчета и превъртете заедно с лука в месомелачка. Начупете яйцата в каймата, добавете брашно и добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Смесете масата. Оформяме палачинки и пържим от двете страни, докато омекнат.

Сервирайте палачинки от говежди черен дроб със заквасена сметана. Те ще бъдат идеалното решение за закуска. Ако използвате палачинки от черен дроб като второ ястие за обяд, сервирайте с гарнитура. Те се комбинират с пресни зеленчуци, елда, ориз или картофено пюре.

Оризов гювеч

• Телешки черен дроб - 0,4 кг;
• Ориз - 0,4 кг;
• Яйца - 1 бр .;
• Мляко - 100 мл;
• Моркови - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Чесън - 2 скилидки;
• Копър - 1 връзка;
• Масло - 2 броя.

Изплакнете ориза и гответе до омекване. Почистете черния дроб от филми, изплакнете и изсушете, превъртете в месомелачка. Пригответе зеленчуци, нарежете на кубчета лука, настържете морковите и накълцайте на ситно чесъна. Запържете съставките с парче масло. Смесете ориза с черния дроб и пържените зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус.

Разбийте млякото и яйцето отделно, изсипете сместа върху ориза и разбъркайте. Намажете съда за печене с втората филия масло, разпределете сместа от зеленчуци, ориз и черен дроб. Печете 50 минути на 180 градуса. Сервирайте със заквасена сметана. Този гювеч може да се направи и с пилешки дроб. Прочетете повече на линка https://vskormi.ru/children/s-kakogo-vozrasta-mojno-rebenku-davat-kurinuyu-pechen/.