11 Необичайни и здравословни рибни ястия за деца

Доказано е, че разнообразие от рибни ястия за деца, които са започнали да ядат риба от най-ранна възраст, имат положителен ефект върху успеха в училище в бъдеще. Такива бебета растат умни и бързи, издръжливи и активни. И ако ядете рибни ястия поне веднъж седмично, зрението и развитието на речта ви ще се подобрят при децата. В тази статия ще научим как да готвим риба за дете..

Ползите от рибните ястия

Рибата съдържа повишено количество протеин, който е лесно смилаем, което е важно за децата. Освен това този продукт съдържа важни аминокиселини, омега-3 и омега-6 мастни киселини, витамини А и D, С и Е, витамини от група В. Тук ще намерите калций и фосфор, манган, цинк и йод. По този начин рибата изпълнява следните полезни функции:

• Укрепва костите и предотвратява развитието на рахит;
• Повишава имунитета и запазва защитните сили на организма;
• Стимулира мозъчната функция и повишава интелигентността;
• Подобрява паметта, внимателността, концентрацията;
• Има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето, намалява нивото на вредния холестерол и предотвратява развитието на кръвни съсиреци;
• Разрежда кръвта, регулира нивата на захарта и стабилизира кръвното налягане;
• Профилактика на склероза, инфаркт и инсулт, инфаркти;
• Намалява риска от астма;
• Подобрява материалния метаболизъм и храносмилането, нормализира теглото и подпомага функционирането на щитовидната жлеза;
• Възстановява силите след физически и психически стрес;
• Подобрява зрителната острота, подобрява състоянието на косата и кожата;
• Нормализира работата на нервните клетки, попълва енергийните разходи, ободрява и тонизира;
• Помага за справяне със стреса и умората, подобрява настроението.

Степента на рибните ползи зависи от вида и съдържанието на мазнини в продукта, мястото и времето на риболова. Хлапето трябва да избере най-малко тлъсти или умерено мазни и естествени, прясно уловени видове. Те лесно се усвояват и усвояват, по-рядко предизвикват алергична реакция.

Риба в диетата на децата: какво, кога и колко

Рибата за бебета се включва след 8-9 месеца, когато основните видове месо, зърнени храни, плодове и зеленчуци вече са в менюто. Бели сортове с ниско съдържание на мазнини, включително мерлуза, минтай, щука, костур, пикша, биха били подходящ вариант. За една трохичка приготвяме пюре от прясна риба до една година, без да добавяме сол. Можете да добавите малко растително масло за вкус..

За първото хранене дайте на бебето си вкус от половин чаена лъжичка топло пюре. След това следвайте реакцията. Ако детето се чувства добре, можете постепенно да увеличавате порцията, да въвеждате нови ястия и рибни сортове. Моля, обърнете внимание, че това е силно алергенен продукт и децата могат да реагират по различен начин.

Бебето може да е алергично към морски риби, но ще яде речна риба без проблеми или обратно. Важно е да изберете безопасен вид продукт. На 1 година дневната норма на пюрето е 80-100 грама, след две години порцията може да се увеличи до 150 грама. В същото време не се препоръчва да се дават ястия с риба на деца повече от два пъти седмично. Прочетете повече в статията за въвеждане на рибна храна.

Каква риба да дадете на дете

Изберете само висококачествена и прясна риба. Добре е, ако е прясно уловена. В противен случай можете да си купите замразен продукт. Но е важно трупът да не се размразява по-рано. Той трябва да е плосък и да няма замръзване отстрани. След размразяване месото от качествена риба е плътно и трудно изостава от костите. Ако стане тъмно или скучно или е придобило неприятна миризма, това означава, че рибата е била многократно замразявана и размразявана..

Живите риби трябва да имат цели люспи и добре нахранен труп, хрилете, които се движат равномерно. Здравата риба ще има месест и не заострен гръб. Качествената охладена риба има плътна структура, изпъкнали и прозрачни очи, хриле с яркочервен цвят. Трупът трябва да е без петна и натъртвания, с равномерни, гладки и лъскави люспи.

Червената риба, хайверът и морските дарове не се препоръчват за деца под три години, тъй като това са силни алергени. Освен това преди тази възраст не даваме мазни сортове, които са трудни и дълго смилаеми, което може да влоши работата на храносмилането. Тези видове включват сьомга, пъстърва и сьомга, розова сьомга, saury.

Рибните консерви са забранени за деца под три години. Те са пълни с консерванти и други химически добавки. Не можете да давате рибни бульони, които влияят отрицателно върху функционирането на червата и вътрешните органи. Следователно рибни супи гответе в зеленчуков бульон.

Как да готвя риба за деца

Отначало бебетата се хранят само с рибено пюре. Едногодишно бебе вече може да смесва картофено пюре със зеленчуци и зърнени храни. След една и половина до две години детето се храни с рибни супи, котлети или кюфтета, салати, гювечи и пайове. Въпреки това, бебешката храна не трябва да бъде мазна..

Дайте предпочитание на ястия, приготвени на пара или на фурна, варени и задушени храни. Не се препоръчва да давате пържена храна на деца под три години, тъй като е трудно и отнема много време за смилане. Не добавяйте майонеза или закупени от магазина сосове към вашите ястия. Изберете внимателно олио за пържене.

Не използвайте голямо количество сол и черен пипер при готвене, по-добре е да изключите други подправки. Добавете пресни билки и естествени превръзки към рецептата. Крем, лимонов сок и зехтин, заквасена сметана са подходящи за риба. Ястията с риба се съчетават добре с варени, задушени и печени зеленчуци, с ориз.

Поставете замразената риба в подсолена вода за 15 минути преди готвене. Така че ще се размрази и ще задържа повече хранителни вещества. По-добре е да приготвяте ястия за деца сами, тъй като готовите детски пюрета за риба съдържат само 10-20% риба. Останалата част от състава включва растителни компоненти, зърнени култури и зеленчуци. След това предлагаме рецепти за детски ястия с риба.

11 рибни рецепти за деца

Въздушно суфле

• Рибено филе - 250 грама;
• Яйца - 4 броя;
• Крем - 50 мл;
• Домат - 1 брой;
• Копър - 20 грама.

Гответе филето до омекване, намачкайте с вилица. Отделете жълтъците от белтъците и смесете с рибата. След това трябва да нарежете на ситно копъра и домата, да добавите към масата. Изсипете сметана в белтъците и разбийте. Поставете рибата в намазнена форма за печене. Добавете малко вода и печете 15 минути на 180 градуса. Изсипете разбития протеин върху съставките и печете още пет минути.

Рибни котлети

• Рибено филе - 150 грама;
• Мляко - ¼ стъкло;
• Яйце - 1 брой;
• Лук - 1 брой;
• Пшеничен хляб - 1 брой;
• Зелените и солта на вкус.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Изплакнете и нарежете зелените. Накиснете хляба в мляко и кайма заедно с рибата. Добавете нарязан лук и зеленчуци към получената кайма, разбийте яйцето и изсипете останалото мляко.

Оформяме котлети или кюфтета от кайма. Заготовките могат да бъдат пържени, печени във фурната или на пара. Последният вариант е най-полезен и безопасен за деца. Как да готвя рибни сладкиши за дете, прочетете повече тук.

Сьомга със зеленчуци

• Картофи - 0,6 кг;
• Зелен боб - 200 грама;
• Броколи - 200 грама;
• Сьомга - 4 парчета от 200 грама;
• Масло - 1 филия;
• Лимонов сок - ½ плодове.

Обелете и сварете картофите отделно, докато омекнат. Пет минути преди края на готвенето добавете зеления фасул и броколите, предварително разглобени на съцветия. Когато зеленчуците са сварени, изцедете водата и добавете маслото.

Парчета сьомга със сол и черен пипер на вкус, запържете в зехтин в продължение на четири до пет минути от едната страна и две до три минути от другата. Подправете готовата риба с лимонов сок и сервирайте със зеленчуци.

Рибни гювечи

• Рибено филе - 600 грама;
• Моркови - 2 броя;
• Картофи - 2 броя;
• Крем - ¾ стъкло;
• Яйце - 1 брой;
• Багетна трохичка - ½ парче;
• Праз - 1 брой;
• Копър - 1 връзка.

Гответе картофи и моркови отделно в униформата им, обелете и настържете на ситно. Накиснете целулозата от багета в сметаната и изцедете. Смелете рибата в месомелачка и смесете с хляб. Обелете и нарежете лука, запържете леко в олио. Изплакнете и нарежете копъра, смесете с лук, моркови и картофи, сол и черен пипер на вкус.

Разделете зеленчуковата смес на две части. Поставете първата на дъното на контейнера за печене, след това има слой мляна риба и покрийте гювеча с останалите зеленчуци. Покрийте съда с фолио и печете четиридесет минути на 180 градуса. Разбийте леко яйцето и отстранете фолиото и намажете върха на гювеча пет минути до готовност..

Паеля с риба

• Филе от треска - 200 грама;
• Кръглозърнест бял ориз - 400 грама;
• Домати - 3 броя;
• Карфиол - 300 грама;
• Чесън - 3 скилидки;
• Бял боб - 100 грама;
• Копър или копър - 100 грама;
• Сол, шафран и черен пипер на вкус.

Нарежете рибата на големи кубчета, разделете зелето на съцветия, обелете чесъна и доматите. Накълцайте доматената каша и чесъна. Гответе боб отделно и изплакнете в студена вода. В горещ зехтин доведете доматите и чесъна да заврят. След това заспи ориз и налейте три чаши студена вода.

Подправете ястието със сол и черен пипер, добавете шафрана, оставете да къкри на тих огън, докато водата се абсорбира. Запържете карфиола, рибата и фасула в зехтин отделно за три минути. Прехвърлете съставките върху ориза, разбъркайте и варете на силен огън за минута. Поръсете готовото ястие с накълцани билки.

Риба със зеленчуци в ръкава

• Рибено филе - 2 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Домат - 1 брой;
• Български пипер - 1 брой;
• Лук - 1 брой;
• Лимонов сок - ½ плодове;
• Заквасена сметана - 1 маси лъжицата.

Добавете сол, черен пипер и малко индийско орехче към лимоновия сок. Нарежете филето на парчета и оставете в получената маса за 15 минути. Измийте зеленчуците и нарежете на кубчета, смесете със заквасена сметана. Поставете почистената и подготвена риба заедно със зеленчуците в ръкав, който след това се завързва или закрепва, ако има специален закопчалка.

Печете във фурната за половин час на 180 градуса. Оказва се вкусна и сочна печена риба със зеленчуци, която се съчетава добре с картофено пюре или варен ориз. Между другото, можете да поставите всякакви зеленчуци в рецептата..

Топки от треска

• Филе от треска - 0,5 кг;
• Картофи - 5 броя;
• Яйца - 3 броя;
• Крем - ⅓ стъкло;
• Мляко - 100 мл;
• Твърдо сирене - 200 грама;
• Масло - 50 грама;
• Брашно и крутони за паниране.

Гответе картофите в корите им, докато омекнат, обелете и намачкайте в картофено пюре. Изсипете затопления крем, сол и разбъркайте. Нарежете треската на ситно, сложете в тенджера, налейте мляко, сложете картофено пюре и парче масло. Готвене в продължение на пет минути на слаб огън.

Счупете две яйца и настъргано сирене към компонентите, разбъркайте и разбийте. Отстраняваме получената маса за два часа на студено. Разбийте останалото яйце отделно. Оформете топчета от охладената смес, оваляйте първо в брашно, след това в разбито яйце и накрая в трохи за хляб. Запържете в сгорещено олио до златисто кафяво и хрупкаво от всяка страна.

Рибна салата

• Треска - 200 грама;
• Краставици - 1 брой;
• Листа от маруля - 100 грама;
• Целина - 50 грама;
• Домати - 2 броя;
• Ябълки - 2 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Лимонов сок и зехтин за дресинг.

Измийте краставицата и доматите, обелете и нарежете на полукръгове. Изплакнете морковите, ябълката, обелете и нарежете на ивици. Гответе треската, докато омекне, нарежете. Изсушете измитите листа маруля и ги наберете с ръце, сложете ги в купа за салата. Добавете нарязани зеленчуци, ябълка и риба. Подправете ястието със зехтин и лимонов сок, отгоре поръсете с накълцана целина. Оказва се вкусно, здравословно, сочно и необичайно рибно салата.

Пай с риба

• Рибено филе - 4 броя;
• Ориз - ½ чаша;
• Лук - 2 броя;
• Бутер тесто - 700 грама.

Гответе рибата в подсолена вода и нарязвайте на малки парченца. Обелете и нарежете лука, запържете леко в зехтин. Сварете ориза отделно, смесете с подготвена риба и лук. Разточете два слоя бутер тесто с дебелина около сантиметър.

Намажете лист за печене с масло и поставете слой тесто, защипете краищата отстрани и отгоре сложете рибата с ориз и лук. Затворете добре тортата с втория слой. Правим няколко разреза, за да излезе парата. Отгоре намажете малко с белтък и печете 30 минути на 180 градуса. Готовата торта може да се излее със заквасена сметана.

Пъстърва в тесто

• Пъстърва - 150 грама;
• Яйца - 3 броя;
• Мляко - 70 мл;
• Минерална газирана вода - 50 мл;
• Пшенично брашно за паниране.

Измийте пъстървата и я нарежете на парчета. Разбийте отделно яйцата, леко посолете, добавете минерална вода и мляко, супена лъжица брашно. Смесете до гладка смес. В получената маса оваляйте парчетата пъстърва и запържете в зехтин.

Ухо за деца

• Горещ зеленчуков бульон - 2 литра;
• Филе от лаврак - 700 грама;
• Лук - 1 брой;
• Моркови - 1 брой;
• Картофи - 2 броя;
• Тиквена каша - 200 грама.

Обелете лука и морковите, нарежете на ситно и задушете в зехтина. Можете да добавите кайма скилидка чесън. Обелете картофите, нарежете ги заедно с тиквата и залейте зеленчуковия бульон. Нарежете филето на костур и добавете към супата. Добавете морковите и лука и гответе, докато омекнат. Поръсете готовата супа с нарязани пресни билки. Други интересни рецепти за детски супи са представени на линка https://bg.chiensa.com/kъrmene/2939-supi-za-bebeta-recepti.html.