Как да готвя лаврак за дете

Рибата трябва да бъде включена в диетата на всеки човек. Лекарите съветват да ядете рибни ястия два пъти седмично. Тогава ще бъдете по-малко склонни да се разболеете и по-малко уморени, ще бъдете весели и енергични. Голям плюс е, че този продукт се приема добре и се усвоява от детския организъм. Тъй като рибният протеин е много по-лесно смилаем, отколкото месото или млечния протеин.

Рибата обаче е алергенен продукт, особено морски и мазни видове. Ето защо трябва внимателно и последователно да въвеждате рибни ястия в диетата на бебето. Тук ще разберем дали на децата може да се дава лаврак. И на каква възраст е по-добре да го правиш.

Характеристики, състав и свойства на рибите

Лавракът принадлежи към семейство скорпиони. Той има остри перки, убождането на които провокира локално възпаление и оставя болезнени усещания. Ето защо е важно да почиствате правилно, старателно и внимателно такава риба. Месото от костур има богат, ярък и деликатен вкус. Той е доста мазен и остава свеж дълго време..

Съставът на лавракът съдържа витамини от група В, витамини А и D, С и Е. Тук ще намерите фосфор и магнезий, калций и натрий, калий и желязо, мед и хлор, флуор и други минерали. Между другото, в морските риби има много повече йод, отколкото в речните. А йодът е необходим за пълния растеж на детето и правилното функциониране на щитовидната жлеза..

Освен това костурът съдържа всички 17 незаменими аминокиселини. Да не забравяме и за омега-3 полиненаситените мастни киселини, които са богати на всякакви риби. Омега-3 насърчава нормалното зрение, стимулира мозъчната функция и подобрява работоспособността, облекчава възпалението и предотвратява сърдечните заболявания. Той намалява нивото на лошия холестерол в кръвта и има положителен ефект върху организма като цяло..

Това е нискокалоричен продукт, със 103 ккал на сто грама. Варено филе ще бъде отличен вариант за бебешки и диетични храни, за диетата на кърмачка. Какъв вид риба можете да ядете, докато кърмите, прочетете повече тук.

Лавракът е източник на протеини и таурин, които са лесно смилаеми и полезни за мозъчната функция. Нека разгледаме по-отблизо как тази риба е полезна за дете..

Ползите от лаврак

Противопоказания и предпазни мерки

Лавракът е алергенна и мазна храна, която може да предизвика негативни реакции. Следователно този вид риба не се дава на твърде малки деца. Лавракът е противопоказан при алергия към морски риби и морски дарове, при идиосинкразия и уролитиаза, при заболявания на бъбреците и пикочните пътища.

Важно е да изберете екологично чиста риба, уловена или отгледана и произведена в безопасни условия по отношение на технологията. Тъй като месото може да натрупва живак и други тежки метали. Такива опасни вещества причиняват тежко отравяне и нарушения в работата на вътрешните органи, често водят до патологии.

Твърде честата и обилна консумация на риба води до излишък на калций в организма. Затова експертите съветват да не се ядат рибни ястия повече от два до три пъти седмично. Рибата в големи количества не се препоръчва при рак и подагра.

Както беше отбелязано, лавракът съдържа отровни бодли на перките си. Инжектирането с такива шипове причинява локално възпаление или временна локална мускулна парализа. След инжектирането болезнените усещания остават дълго време. Ето защо е важно правилно да отрежете и подготвите костура за готвене..

На каква възраст да се дава

Поради високата алергенност на детето се дава риба след въвеждането на основните видове месо, зеленчуци и плодове, зърнени храни, млечни продукти. За първи път рибеното пюре се дава на трохи на вкус на 8-9 месеца. Това трябва да бъдат пресни сортове река с ниско съдържание на мазнини, включително мерлуза и треска, речен костур и минтай. Съдържанието на мазнини в тези риби не надвишава 4%, което намалява риска от алергии и други негативни реакции.

Лавракът е риба със средно съдържание на мазнини 4-8%. Препоръчва се да се дава такава риба на деца над две години. За първи път дайте на трохите вкус на рибено пюре без подправки и допълнителни компоненти. Ако бебето се чувства добре, можете да въведете костура в диетата и да приготвите разнообразни ястия..

Започнете с малки порции и постепенно работете до 100 грама наведнъж. Давайте на детето си рибни ястия не повече от два пъти седмично. Пригответе варени, задушени, печени или приготвени на пара ястия за децата си. Използвайте минимум подправки и сол.

Даваме пържени ястия само след три години. Това е тежка храна, която отнема много време за смилане и може да причини проблеми с храносмилането. Рибена супа в зеленчуков бульон може да се дава на деца над две години. Рибните бульони поради съдържанието на екстрактивни вещества не се препоръчват за дете под тригодишна възраст.

Как да приготвим лаврак за деца

Изберете прясна или замразена качествена риба. Преди да приготвите костура, трупът трябва да бъде добре почистен и изкормен. Отрязваме внимателно перките, като използваме специални ножици, за да не се нараним. При обработката имайте предвид, че те са изключително трайни, плътни и бодливи..

След това почистват люспите, придвижвайки се от опашката към главата. За да ускорите и улесните процеса, можете първо да потопите трупа във вряща вода буквално за пет до десет секунди. След това коремът се разкъсва и вътрешностите се отстраняват. Почистената риба се измива в студена вода, нарязва се на парчета или се готви цяла. Ако не искате да правите почистване, можете да си купите готови филета от костур.

Трябва да готвите лаврак във вряща вода за поне 15 минути, ако е цял. Малките парчета риба ще се готвят след десет минути. Варено филе има мек и деликатен вкус. Добре се съчетава със зеленчукови салати и картофено пюре, зърнени храни и ориз, тестени изделия. Рибите могат да се подправят със зехтин и лимонов сос. Но не използвайте закупена в магазина майонеза или други сосове, закупени в магазина!

За да приготвите първото пюре от костур, смелете варената риба в блендер и смесете с кърмата, млечната смес или добавете малко растително масло. Освен това рибата може да се пече и задушава, а за по-големите деца - пържена. От костур се приготвят различни гювечи, супи, котлети и други ястия.

Рецепти за лаврак за деца

Диетичен печен бас

• Лаврак - 0,4 кг;
• Лук - 1 бр .;
• Магданоз - 1 връзка;
• Лимонов сок -0,5 бр .;
• Лимон - 0,5 бр .;
• Зехтин - 2 супени лъжици лъжици.

Смесете маслото с лимонов сок, сол и подправки. Смажете подготвения труп с марината от всяка страна. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, половин лимон на половин кръгчета. Намажете лист за печене с растително масло, сложете лук и след това риба. Правим плитки разрези в трупа, където поставяме резенчета лимон. Измийте и нарежете магданоза, поръсете отгоре или сложете вътре в рибата. Печете четиридесет минути на 180 градуса.

Рибни торти

• Филе от лаврак - 0,7 кг;
• Бял хляб - 150 грама;
• Мляко - 100 мл;
• Яйце - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Масло - 80 грама.

Изплакнете и подсушете рибното филе, нарязано на парчета. Накиснете бял хляб в мляко. Обелете и нарежете лука. Прекарваме риба, хляб и лук през месомелачка. Разбийте яйцето в каймата, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Оформяме котлети и готвим по всеки удобен начин. За деца котлети най-добре на пара или печена във фурната. В последната версия заготовките могат да се овалят в трохи за хляб. Разтопете маслото и залейте готовите котлети.

Гювеч с риба и зеленчуци

• Морски костур - 1 кг;
• Картофи - 6 грудки;
• Лук - 2 броя;
• Моркови - 2 броя;
• Твърдо сирене - 0,4 кг;
• Заквасена сметана - 100 гр.

Изплакнете костура и нарежете на големи парчета. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на пръчици. Намажете лист за печене с масло и покрийте с фолио, сложете първо рибата, отгоре картофите. Добавете сол и черен пипер на вкус. Обелете лука и нарежете на пръстени, поръсете ястието отгоре.

Измийте и обелете морковите, настържете грубо и леко запържете в растително масло. Поставете лука отгоре и изравнете. Настържете сиренето и смесете със заквасена сметана, сложете отгоре морковите и разпределете равномерно. Печете четиридесет минути на 180 градуса.

Паниран костур

• Лаврак - 600 гр;
• Джинджифил - 50 гр;
• Сусамови семена - 50 гр;
• Зелен пипер - 3 гр;
• Яйце - 2 броя;
• Галета - 1 ч.л. лъжицата.

Измийте филето от костур и нарежете на големи парчета. Или вземете няколко малки риби, изкормете и премахнете хрилете. Настържете и смесете с яйцата. Настържете и зелен пипер, смесете със сусам и хлебни трохи. Намажете рибата със смес от яйца и джинджифил, оваляйте в галета и изпържете от всяка страна до омекване. Готовото ястие залейте с лимонов сок.

Рибена супа със зеленчуци

• Филе от костур - 0,5 кг;
• Зеленчуков бульон - 0,5 л .;
• Домати - 3 бр .;
• Картофи - 5 бр .;
• Корен от целина - 1 бр .;
• Моркови - 1 бр.

Гответе филето отделно, докато омекне, но така, че да не се разпада. Обелете картофите и нарежете на кубчета. Обелете морковите, измийте с целина и груби решетки, задушете в растително масло. Обелете доматите и настържете един до пюре. Останалото нарежете на парчета.

Добавете картофи, доматено пюре и други зеленчуци към врящия зеленчуков бульон. Посолете на вкус и гответе, докато картофите омекнат. Нарежете рибата и добавете към супата. Поръсете готовото ястие с пресни накълцани билки. Супата е лека и питателна. Той е идеален за деца над две години. Между другото, вместо костур, можете да поставите филета от треска, мерлуза или минтай в тази рецепта.

Ароматно печено

• Филе от лаврак - 360 грама;
• Домати - 1 бр .;
• Пилешки бульон - 0,5 л;
• Чесън - 1 скилидка;
• Копър - 1 връзка;
• Зехтин - 1 супена лъжица лъжицата.

Накълцайте чесъна и смесете с олио, запържете, докато се получи аромат. Изплакнете и нарежете копъра, добавете към чесъна и запържете, докато зелените омекнат. Обелете домата, нарежете, добавете към чесъна и билките, леко запържете. Налейте пилешки бульон, оставете да заври. Изплакнете филето и нарежете на малки парченца. Сложете на храна. Оставете да къкри, покрито, докато рибата се приготви за около десет минути. Поръсете готовото ястие с пресни накълцани билки.

Пълнени костури

• Цял труп на костур - 0,6 кг;
• Лук - 1 бр .;
• Яйце - 2 бр .;
• Масло - 25 гр;
• Галета - 30 гр;
• Зелените на вкус.

Почистете трупа, внимателно отстранете главата и перките, червата, без да режете корема. Измийте трупа и сол на вкус. Обелете и нарежете лука, сварете отделно яйцата и също накълцайте. Запържете съставките заедно. Измийте и нарежете зеленчуци, смесете с лук и яйца. Напълнете рибата с получената смес, разтопете маслото и намажете трупа с него от всяка страна. Оваляйте в галета и запържете до омекване.

Рибена супа

• Морски костур - 400 грама;
• Моркови - 1 бр .;
• Копър - 1⁄3 бр .;
• Целина - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Домати - 400 грама;
• Зеленчуков бульон - 0,5 л.

Обелете лука и доматите, нарежете с копър и целина, накълцайте, оставете да къкри в зехтина. Може да се добави накълцан чесън Обелете рибата и нарежете на големи парчета, добавете към зеленчуците, оставете да къкри леко. След това налейте зеленчуковия бульон и варете двадесет минути. Получената супа се смила в блендер, разтрива се през сито и се загрява на котлона. Разбъркайте ястието и посолете на вкус. Как да готвя рибена супа за деца от една година, прочетете връзката https://bg.chiensa.com/kъrmene/3776-ribena-supa-za-deca-ot-godina.html.