Менюто на кърмачката: трябва ли да се откажете от пърженото?

Лекарите препоръчват напълно да премахнете пържените храни от диетата, когато кърмите. Такава храна се абсорбира лошо от организма, може да съдържа повишено количество мазнини и дори вещества, вредни за бебето. Помислете какво се случва с продуктите в резултат на термична обработка в загрято масло.

Характеристики за пържене

Готвенето помага храната да стане по-вкусна и по-смилаема. В резултат на отоплението:

• продуктът променя структурата си и е по-лесен за дъвчене;
• миризмата се подобрява и вкусът се подобрява поради отделянето на летливи ароматни съединения;
• причинителите на инфекциозни болести и паразити умират - храната става по-безопасна, особено важно е термичната обработка на риба, месо, яйца и мляко;
• клетъчните стени на растителните продукти с груби влакна се унищожават, животинският протеин се модифицира, в резултат на което тялото по-добре усвоява хранителните вещества.

Защо жените се изкушават да опитат пържена риба, семена или друго ястие по време на кърмене?

За това може да се даде просто обяснение: по време на готвене температурата на обработка на продукта съответства на точката на кипене на вода и е 100 ° C. Пърженето кара продукта да се загрее значително повече, тъй като маслото кипи при 200 градуса.

По време на пържене аминокиселините започват да реагират със захарите, което води до карамелизиране и активно отделяне на ароматни летливи вещества. Пърженият продукт има характерна миризма и вкус, апетитна коричка. Мирише на пържена храна, предизвиква апетит, яркият вкус я прави по-привлекателна от готвената храна.

Каква е опасността?

По време на пържене продуктът променя качеството и хранителната си стойност. При нагряване до температури над 118 ° C почти всички ензими, които ускоряват разграждането на сложните компоненти на прости, умират в растителните продукти. В резултат на това човешкото тяло е принудено да харчи допълнителни ресурси и енергия за смилане на храната, а хранителните вещества от него се усвояват слабо.

При кърмене е изключително важно както за майката, така и за бебето да се хранят добре, затова е важно храната да съдържа максимум полезни ензими, да не се задържа в стомаха и стомашно-чревния тракт, причинявайки газове, колики, подуване на корема, лошо храносмилане.

Липсата на храносмилателни ензими в храната също влияе върху усвояването на витамини, които постъпват в тялото с храната. В допълнение, значителна част от витамините са напълно унищожени по време на пържене, тоест такава храна практически не е от полза на кърмачка и дете, което се нуждае от "строителен материал" за растеж и развитие.

Пържената храна може да бъде не само нездравословна, но и изключително вредна, особено за бебето. Мазнините се използват за пържене - при прегряване започват да пушат, в тях се образуват канцерогенни и токсични вещества. В никакъв случай не трябва да им се позволява да влизат в кърмата - те могат да причинят непоправима вреда на здравето на бебето..

Храната, пържена без прегряване на маслото, не представлява особена опасност, но излишъкът от мазнини я прави неподходяща за кърмеща жена - мастното съдържание на кърмата се увеличава и бебето бързо се насища с прясно мляко, без да изсмуква ценно задно мляко, което съдържа по-голямата част от необходимите за него вещества.

Как да избягвате любимата си храна?

Нека разгледаме какво може да замести обичайните ястия и защо някои от тях ще трябва да бъдат изоставени поне докато кърменото бебе достигне шестмесечна възраст.

Картофите са въглехидратни храни и при варене са наситени с нишесте. Този продукт, дори когато е сварен, е доста тежък за храносмилане и след пържене във вряща мазнина получените нишесте се разтварят слабо, набъбват силно, запълват тънките черва, нарушавайки неговата подвижност. По-добре е да изключите напълно това ястие от диетата..

Рибите, богати на хранителни вещества, трябва да се ядат редовно, когато кърмите. Но пържената риба може лесно да бъде заменена с печена във фолио - тя е по-вкусна и по-ароматна от варената. Ако рибата е пържена, тя ще стане прекалено мазна..

Ястията с яйца могат да бъдат включени в диетата на кърмачка, ако бебето не е алергично към протеини. Яйцата съдържат много хранителни вещества. Пържените яйца се заместват доста безболезнено с варени или омлети. Бърканите яйца могат да се пържат в незалепващ или обикновен тиган, леко намазани със зехтин или слънчогледово олио - такова яйце няма да навреди много.

Класическите пържени котлети са любими на много хора. Но през първите месеци след раждането, ако захранвате бебето сами, ще трябва да се справите без това ястие, като го замените с парни котлети от нискомаслено свинско, телешко, пуешко или пилешко, черен дроб, риба.

Пържените пайове са ястие, което ще трябва да бъде напълно изоставено възможно най-дълго. Тестото абсорбира активно мазнини, не винаги е възможно да се следи температурата на пържене и маслото се прегрява, в резултат на което румената баница става пряка заплаха за здравето на бебето. Печените пайове не са толкова опасни, но и не са полезни за храносмилането и фигурата на мама..

Ако кърмещата майка е привлечена от семена, можете да си позволите тиквени семки или слънчогледови семки. Слънчогледовите семки съдържат много масло, при пържене, печене то променя свойствата си и става вредно за организма.

Семената могат да се консумират сурови или предварително изсушени. Избягвайте да злоупотребявате със слънчогледовите семена, за да предотвратите прекомерното зачервяване на кърмата. Освен това закупените семена могат да съдържат тежки метали и други вредни вещества..

Ако наистина искате пържена храна

След като бебето навърши шест месеца, понякога можете да си позволите пържена храна. Важно е да изберете продукти, които изискват минимум време за пържене - това могат да бъдат зеленчуци, тънки котлети от смлени птици или черен дроб. Ако яйцата могат да бъдат пържени със символично количество масло, тогава ще са необходими много повече мазнини за риба и други продукти..

За да се предотврати навлизането на токсини и канцерогенни вещества в кърмата по време на кърмене, маслото не трябва да се прегрява по време на готвене и не трябва да се използва повторно..

Когато избирате мазнина за пържене, обърнете внимание на температурата, при която димят различни видове рафинирани масла:

• горчица - 254 ° С;
• маслини - 242 ° C;
• царевица, слънчоглед - 232 ° С;
• кремообразна - 150 ° C;
• ленено семе - 107 ° С.

След като ядете пържен продукт (не повече от 100 грама!), Можете да започнете да храните детето само след поне два часа. През това време концентрацията на вредни вещества в кръвта има време да намалее. Не опитвайте пържени храни повече от веднъж или два пъти седмично..