Кюфтета в менюто на деца на възраст 1-2 години: основни рецепти

Диетата на дете, което вече е навършило 1 година, постепенно се разширява, в него се въвеждат нови ястия, сред които могат да се разграничат кюфтета.

За приготвянето на кюфтета се препоръчва да се използват:

• бяла риба;
• пуйка;
• пиле;
• телешко.

Месни топчета с добавка на зеленчуци, ориз са вкусна и здравословна храна, която е подходяща за деца със стабилен дъвкателен рефлекс. Рецепти можете да намерите в изобилие в Интернет, така че бебето ви да може да бъде хранено хранително и разнообразно.

Кюфтета за деца: предимства и характеристики на ястието

Кюфтетата са оптимални за бебешка храна, защото:

• те са по-меки и нежни от кюфтетата поради пълнители (ориз, зеленчуци);
• те са безопасни за стомаха на бебето, тъй като са приготвени без пържене, за разлика от котлетите;
• ядейки това ястие, бебето се научава да дъвче правилно месната храна - това е важен етап в прехода от детски пастети към обща маса.

Кюфтетата се приготвят по няколко начина, можете да:

• печете във фурната (в сос);
• оставете да къкри в микровълновата;
• пара в пара или мултикукър.

Приготвяне на храна

Въпреки че рецептите се различават по количеството и вида на съставките, важно е да се придържате към няколко основни принципа на приготвяне на храната..

• Месо и риба.

Едногодишно бебе все още не е готово да дъвче грубо смлени месни ястия. Телешко, пуешко месо трябва да се смила два пъти и само когато детето започне уверено да се справя с кюфтета, можете да смилате месото с едно движение.

Рибите и пилетата имат по-деликатна структура, не е нужно да ги смилате втори път. Моля, обърнете внимание: Препоръчително е да използвате шлайф месомелачка, а не блендер, който превръща продукта в паста.

• Ориз.

Ако планирате да добавите ориз към кюфтета или да го готвите за гарнитура, трябва да отдадете предпочитание на сортове с кръгло зърно, които се варят добре. Дългозърнестият ориз е по-сух и по-твърд, той „залепва“ каймата по-зле.

Освен това малките деца не дъвчат добре твърд ориз и го поглъщат цял ​​или отказват да ядат. Недъвкан продукт практически не се усвоява от тялото. Затова използвайте ориз с кръгло зърно и го гответе с повече вода от стандартната рецепта, така че да отнеме малко повече време за готвене. Ако в тенджерата остане излишна вода, тя се източва през гевгир..

• Зеленчуци.

Можете да добавите моркови, карфиол към каймата, скуош или други зеленчуци. Те правят ястието по-нежно и сочно, както и по-здравословно поради наличието на растителни фибри и витамини..

Моля, обърнете внимание: използвайте за готвене кюфтета само онези зеленчуци, към които тялото на бебето вече е приспособено и гарантирано не предизвикват алергична реакция.

Зеленчуците с деликатна структура се нарязват с остър нож, обелените моркови също могат да бъдат нарязани на ситно или настъргани на ситно или средно ренде. Не трябва да използвате пасатор, тъй като вашата задача е да научите бебето да дъвче парчетата храна. Когато готвите за деца под една и половина години, морковите и лукът за кюфтета могат да се смилат в месомелачка заедно с кайма - те ще бъдат смачкани на малки парченца.

• Сурово яйце.

Стандартна съставка, която „слепва“ нарязаната храна, предотвратявайки разпадането на кюфтетата по време на готвене. Ако детето ви е алергично към яйчен белтък, добавете само жълтъка или заменете яйцето с малко количество сурови картофи, настъргани на ситно ренде.

• Сол, подправки.

В ястията за детето се добавя минимум сол. Подправките е най-добре да се избягват, тъй като те могат да причинят алергии. Лютите подправки са противопоказани при нежен детски стомах. Ако искате да добавите подправка към кюфтетата, добавете наситнен магданоз към каймата или копър - те са хипоалергенни и полезни за детския организъм, тъй като имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Характеристики за готвене

Каймата се смесва с нарязани зеленчуци, ориз (в зависимост от рецептата). Топки с размерите на малък орех се правят на ръка. За да предотвратите залепването на каймата по ръцете ви, намажете ги с растително масло.

Типична порция ястие с месо за 1-2 годишно бебе е около 100 грама. Ако приготвяте ястие само за бебе, "непотърсени" кюфтета могат да бъдат замразени за бъдеща употреба чрез опаковане с фолио или фолио или чрез поставяне в херметически затворен контейнер за фризер.

• Двоен котел.

В този случай ястието се готви от само себе си, без сос. Парените кюфтета могат да бъдат допълнени със заквасена сметана или зеленчуков сос, приготвени отделно.

• Микровълнова печка.

В стъклена тенджера с капак се добавя малко вода - получавате версия на котлет от месо и зеленчуци на пара. Можете да използвате сос вместо вода.

• Фурна.

За да не изсъхнат кюфтетата във фурната, да не станат жилави, препоръчително е да ги готвите в сос, като изберете подходящи рецепти.

• Мултикукър.

Позволява ви да готвите кюфтета като в двоен котел, ако има подходяща функция. В бавен котлон без възможност за приготвяне на пара, топки от кайма, ориз и зеленчуци могат да бъдат задушени в сос.

Основни рецепти

Телешки кюфтета

• ситно нарязана кайма - 300 г;
• варен ориз - 3/4 чаша;
• 1 среден морков;
• средно голям лук;
• 1 сурово яйце
• сол и ситно нарязан пресен копър - на вкус.

Топки се оформят от смес от нарязани съставки и се приготвят на пара в продължение на 40-45 минути.

Рибни кюфтета за деца

• филе от бяла риба (треска и др.) - 300 г;
• ориз, варен до омекване - 6-7 супени лъжици;
• 1 сурово яйце
• малък лук;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сол, пресен копър на вкус.

Направете кайма от рибни филета и лук, добавете останалите съставки. Парете 20-25 минути. Ако възрастта на детето е над две години, кюфтетата могат да се пекат във фурната без сос (изложени върху пергаментова хартия), но ако са преекспонирани, ще станат сурови.

Пилешки кюфтета за деца

• мляно пилешко месо - 500 г;
• 1 среден морков;
• 1 малка глава лук;
• 2 с.л. л грис;
• 25 г масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 чаша мляко;
• 1 сурово яйце
• сол на вкус;
• сирене.

Каймата се смесва с нарязан лук и моркови, сурово яйце, грис. От получената маса се оформят кюфтета. Разтопете масло в тенджера, добавете мляко, добавете брашно и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.

Поставете кюфтетата в съд за печене (с капак), залейте със соса, поръсете с малко настърган кашкавал. Печете покрити във фурната за около 35 минути, докато омекнат. Според тази рецепта можете да готвите пуешки кюфтета за деца..

Кюфтета с сос за деца могат да бъдат направени от всякаква кайма (риба, птици, постно месо).

За сос трябва:

• 1,5 чаши вряща вода;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 супена лъжица нискомаслена заквасена сметана;
• 1 ч.л. доматена паста;
• лаврушка, сол на вкус.

Вряща вода се излива в тенджера, добавят се останалите съставки, всичко се разбърква старателно. Потопете леко пържените в растително масло кюфтета в соса и донесете ястието до готовност.

Не следвайте точно рецептата, тъй като готвенето е творчески процес. Ако за първи път има смисъл да спазвате пропорциите и да използвате предписания набор от съставки, то в бъдеще можете безопасно да въведете зеленчуци, които вашето бебе предпочита, или обратно, продукти, към които искате да приучите детето си.