Диета и хранене при рак на гърдата: основни принципи, примерно меню за една седмица

Диетата при рак на гърдата не е самостоятелна терапия. Но правилно организираното хранене на всички етапи на заболяването предотвратява метаболитните нарушения, изтощение, помага за регенерацията на нормалните тъкани и намалява риска от рецидив. Осигурявайки общоукрепващ ефект, поддържащ необходимите физиологични функции на организма, балансираното хранене значително подобрява качеството на живот на жените, които са изправени пред злокачествено образувание в гърдите. Нека се запознаем с препоръките на онколози и диетолози за изготвянето на правилната диета при рак на гърдата.

Как да подобрите шансовете си за възстановяване на рака на гърдата

Онколозите предупреждават, че нито една от "най-правилните" диети или използването на "противоракови" продукти не е в състояние да се бори със злокачествените образувания без пълноценна медикаментозна терапия. Въпреки това, ако имате дневен хранителен план, основан на препоръките на диетолозите, може да увеличите шансовете си за възстановяване..

Установено е, че пациентите, които се придържат към препоръчаната диета, по-лесно понасят мастектомията и се възстановяват по-бързо след нея. Пренебрегването на специално разработената диета намалява устойчивостта на организма към инфекции, увеличава периода на рехабилитация след операция, химиотерапия и лъчетерапия и може да доведе до изчерпване на тялото.

Употребата на някои храни при рак на гърдата помага да се намали рискът от метастази, бързо да се отстранят токсичните продукти от разпадане на тумора и да се подобри функцията на черния дроб, състоянието на които до голяма степен определя хода на заболяването и благосъстоянието на жената.

Пълноценната диета, богата на хранителни вещества, витамини и минерали, в комбинация с лекарства, ще помогне на тялото да достигне до ремисия по-бързо и да удължи този период възможно най-дълго..

Особености на диетата

При жени със злокачествено образуване в млечната жлеза основният метаболизъм се нарушава и значително се променя. Това зависи от стадия на заболяването, хормоналните нива и степента на стрес върху организма по време на лечението. Когато съставяте диета, тези фактори трябва да се имат предвид. Теглото, възрастта и общото състояние на пациента са от голямо значение..

Необходимо е да се направят корекции в диетата, като се вземат предвид съпътстващите заболявания. Често „неприятностите не идват сами“ - едновременно с онкологията пациентът може да има нарушения на храносмилателната система, сърдечни заболявания, кръвоносни съдове, бъбреци.

Като цяло диетата при рак на гърдата се основава на принципите на здравословното хранене, но с незначителни корекции.

1. Основата на диетата са балансираните и пълноценни храни, които ще осигурят всички жизнени нужди на организма.
2. Ежедневното калорично съдържание на храна средно трябва да бъде 40 kcal / kg тегло. При пациент с наднормено тегло енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена до 30-35 kcal, с дефицит, увеличена до 50-55 kcal.
3. Количеството мазнини в ежедневната диета трябва да бъде намалено до 30%. Огнеупорните мазнини (телешка и агнешка мазнина) трябва да бъдат напълно елиминирани.
4. Дайте предпочитание на частично хранене (6-8 хранения на ден на малки порции).
5. Увеличете дела на протеиновите храни с 1/3 (средно 100-120 g на ден.)
6. При хормонозависим тумор на гърдата е необходимо да се изключат храни и растения, съдържащи фитоестрогени от менюто на диетата.
7. Следвайте режима си на пиене. Препоръчителният дневен прием на течности за пациенти с рак е 40 mg / kg телесно тегло. За възстановяване на минералния баланс е необходимо да се пият не само вода, но и плодови напитки, отвари, чайове, компоти, ферментирали млечни напитки.
8. Всички храни в диетата трябва да бъдат натурални, възможно най-пресни и качествени. Плодовете, зеленчуците и билките, които могат да се консумират сурови, трябва да се консумират сурови, останалите трябва да бъдат минимално сварени. Пържените храни са забранени!
9. Не се отказвайте напълно от храната, дори през най-трудните периоди от хода на заболяването. Точно по това време тялото се нуждае от допълнителна витаминна и минерална подкрепа, която се осигурява от здравословни храни..

Само квалифициран диетолог може да състави правилната балансирана диета при рак на гърдата в съответствие с индивидуалните характеристики на женското тяло. Но всеки пациент, който иска бързо и пълно възстановяване, трябва да се придържа към основните принципи на диетата..

Важни храни и витамини

Храната за рак на гърдата трябва да бъде здравословна, лесно смилаема и разнообразна, за да задоволи напълно всички енергийни нужди на тялото в такъв труден период от живота.

Би било идеално 2/3 от дневната диета да се състои от пресни плодове, зеленчуци, билки, ферментирали млечни продукти, ядки и нерафинирани растителни масла.

Когато се борите с тумор в гърдата, ежедневната диета трябва да бъде доминирана от храна, богата на следните полезни вещества:

• протеини;
• витамини с антиоксидантни свойства (витамини А, С, Е);
• ненаситени мазнини;
• фибри.

За профилактика на рецидиви и метастази в храната е необходимо да се включат храни, които повишават нивото на антибластомна резистентност на организма (с противоракова активност).

Протеин

Протеиновата храна осигурява растеж и възстановява тъканите, увредени от раковите клетки, стимулира имунната система. Дефицитът на протеини в ежедневното меню намалява податливостта към инфекциозни заболявания, увеличава времето за възстановяване след мастектомия или медикаментозна терапия.

В някои източници може да се натъкне на информация, че за злокачествени тумори с всякаква локализация е необходимо да се изключат протеините от менюто, доколкото е възможно, особено от животински произход. Онколозите са категорично несъгласни с това мнение: протеинът трябва да бъде поне 15% в ежедневната диета на пациенти с рак.

Диетолозите препоръчват използването на следните протеинови източници за рак на гърдата:

• постно месо: пилешко филе, пуйка, свинско филе, заешко месо;
• млечни продукти: сирене, извара;
• яйца;
• риба.

Използването на соеви продукти за рак на гърдата като източник на протеини в диетата все още е противоречиво. Соята съдържа генистеин, вещество, подобно по състав на хормона естроген, така че може да взаимодейства със своите рецептори. Някои учени смятат, че яденето на соеви продукти води до растежа на анормални клетки при рак на гърдата. Но неотдавнашни проучвания на учени от Университета на Аризона при рак показаха значителен антитуморен потенциал в соята, тъй като генистеинът показа способността да стабилизира гена BRCA 1..

Витамини с антиоксидантни свойства

Антиоксидантите (ликопен, елагова киселина, кверцетин, бета-каротин, витамини А, С) неутрализират действието на свободните радикали, провокиращи появата на ракови клетки, повишават противотуморната защита на организма.

Всички плодове и зеленчуци от червен, жълт, оранжев цвят имат антиоксидантни свойства:

• домати;
• кайсии;
• чушка;
• тиква;
• морков;
• цвекло;
• цитрусови плодове;
• ябълки;
• праскови;
• круши;
• райска ябълка.

Плодовете също са богати на антиоксидантни витамини: френско грозде, ягоди, малини, морски зърнастец, шипки.

Пресни плодове, плодове и зеленчуци трябва да се ядат в случай на рак на гърдата и е препоръчително да се използват сурови.

Друг витамин с антиоксидантни свойства, който е важно да се включи в диетата при профилактика и лечение на злокачествени тумори, е витамин Е. Неговите източници са:

• нерафинирани растителни масла;
• ядки;
• сусам;
• авокадо.

Доказано е, че витамин Е повишава противораковата активност на витамин Е, когато се комбинира със селен. Оптималната комбинация от тези вещества се намира в маслото от пшеничен зародиш.

При диета, богата на пресни плодове и зеленчуци, няма нужда да приемате хранителни добавки под формата на синтетични витаминни комплекси. Ежедневната консумация на 500 г разнообразни плодове и зеленчуци осигурява на организма всички необходими витамини за изпълнение на жизненоважни функции..

Целулоза

В допълнение към витамините, необходими за профилактика и лечение на рак на гърдата, зеленчуците и плодовете съдържат и фибри. Диетолозите също съветват да се използва при подуване на гърдите. Грубите диетични фибри помагат да се елиминират токсичните вещества и активира способността на макрофагите да премахват канцерогенните клетки.

Богат на фибри:

• цели зърна;
• трици;
• груб хляб;
• бобови растения;
• ядки;
• слънчогледови семки.

Тези храни трябва да се консумират всеки ден при рак на гърдата. Бедните на фибри храни отключват ракови тумори.

Ненаситени мазнини

Омега-3 мастните киселини контролират растежа на туморните клетки, провокирайки тяхното саморазрушаване и активирайки имунната система. Източници са както растителни, така и животински продукти:

• ленени семена и масло;
• рибена мазнина;
• орехови ядки;
• семена от чиа;
• синя риба (скумрия, риба тон, морска пъстърва, сардина, цаца).

Доказано е, че жените с рак на гърдата, чиито тъкани съдържат големи количества омега-3, имат по-висока податливост на химиотерапия и нисък процент на метастази.

Продукти с противоракови свойства

Някои храни съдържат съединения, които предотвратяват появата, размножаването и унищожаването на раковите клетки. Те включват:

• кръстоцветни зеленчуци (всички видове зеле, репички, ряпа, репички): съдържат противоракови вещества - индоли, които предотвратяват покълването на кръвоносните съдове в патологични огнища, намаляват нивото на естрогени, които влияят върху растежа на естрогензависимия рак на гърдата;
• водорасли (кафяво, спирулина, хлорела): инхибира развитието на тумор, тъй като съдържа каротеноиди и полизахариди (фукоксантин, фикоцианин, фукоидан) - мощни инхибитори на растежа на злокачествените клетки;
• бобови растения: боб, боб, леща, нахут, аспержи: съдържат инхибитори на протеазните ензими, които забавят деленето на раковите клетки, ускоряват елиминирането на токсичните вещества;
• зелени листни зеленчуци (целина, пащърнак, спанак, маруля, рукола, горчица, магданоз): съдържат хлорофил, който предотвратява увреждането на клетъчната структура, инхибира мутагенната активност на канцерогените, инхибира развитието на тумори;
• зелен чай - източник на катехин EGGG, който блокира урокиназата - ензим, необходим за размножаването на раковите клетки, провокирайки тяхното саморазрушаване, стимулира имунната система да произвежда естествени клетки убийци;
• семена от сусам и чиа: съдържат лигнани, сезамин и сезамол, които помагат в борбата с раковите клетки, като инхибират NF-kB фактора, който кара клетките да се самоунищожават;
• какао - може да се нарече най-антиоксидантният продукт от всички съществуващи, тъй като съдържа олигомерни процианидини - съединения с мощни противоракови свойства;
• чесън: съдържа алиин, етерично масло, което придава специфична миризма, и двадесет производни с противоракови свойства (S-метил цистеин, диалил сулфид, S-алил цистеин и други);
• мед - уникален продукт, съдържащ аминокиселини, минерали, витамини и ензими - повишава устойчивостта на организма към радиация и химиотерапия, намалява явленията на интоксикация на тялото.

Използвайки определена храна за тумор в гърдата, е възможно да се постигнат необходимите промени в метаболитните процеси в клетките, за да се избегнат метастази и рецидиви.

Какво да не се яде при рак на гърдата

Някои храни са канцерогенни или могат да стимулират растежа на тумора. Диетолози и онколози са съставили списък с храни, които не трябва да се ядат при рак на гърдата.

1. Рафинирани въглехидрати (захар, бял ориз, първокласни продукти от пшенично брашно). Те причиняват рязко отделяне на глюкоза в кръвта, което стимулира растежа на злокачествените клетки. е хранително вещество за тумора. Основният източник на въглехидрати в диетата за онкологията са зърнените култури и хлябът от пълнозърнесто брашно.
2. Богати бульони и колбаси. Те съдържат голямо количество вреден холестерол, който не само влошава състоянието на кръвоносните съдове, но и повишава активността и агресивността на тумора.
3. Месо на грил. При продължително пържене на повърхността на месото се образуват вредни вещества с канцерогенни свойства в резултат на разграждането на протеините. Необходимо е да се изключат не само пърженото месо, но и всякакви други ястия, приготвени чрез пържене в растителни масла.
4. При положителен хормонален статус (ER +) и хормонална терапия от диетата се изключват храни с висока естроген-подобна активност (соя, ленено семе, кълнове от люцерна, кайсии и сушени кайсии, кокосово масло, ядки).
5. Ограничете консерви, мариновани храни, пушени меса, бързо хранене. Те съдържат транс-мазнини и химически добавки, които са вредни дори за здраво тяло и изобщо не се препоръчват при рак.

Установено е, че злоупотребата с алкохол увеличава риска от развитие на рак на гърдата. Трябва напълно да се откажете от алкохола!

Меню за рак на гърдата

Въз основа на препоръките за изготвяне на диетата и общите принципи за организиране на диетичното хранене при рак на гърдата, приблизително меню за една седмица изглежда така.

• закуска: пълнозърнеста каша с мляко / бъркани яйца (2-3 пъти седмично) + парче сирене + зелен чай;
• втора закуска: натурално кисело мляко / извара с пресни или замразени плодове / плодове, шепа ядки или семена;
• лека закуска: прясно изцеден сок от плодове или зеленчуци + парче груб хляб;
• обяд: борш / зелева супа, пилешко / рибно котле на пара, салата от пресни зеленчуци с билки, подправена със зехтин / ленено масло, 2-3 макарони от твърда пшеница / бобови растения + компот от сушени плодове / плодова напитка
• следобедна закуска: чаша ферментирала млечна напитка с трици / извара със стафиди;
• вечеря: печена със зеленчуци (картофи, тиква, тиквички, патладжан) пилешки гърди / свинско филе, 3 пъти седмично - варена или печена риба със зеленчукова гарнитура + билков чай;
• през нощта: ферментирала млечна напитка с лъжица ленено / сусамово семе.

Размерът на порциите ястия и напитки от менюто се избира индивидуално в съответствие с енергийните нужди на тялото и благосъстоянието.

Хранене и витамини за химиотерапия

При химиотерапията вредното въздействие на лекарствата се простира не само върху раковите клетки, но и върху здравите. По време и след лечението жените развиват гадене, язви в устата, които затрудняват дъвченето на храна, болки в гърлото и лошо храносмилане. Промените във вкусовете и усещанията също не са необичайни..

През този период е по-важно от всякога да се поддържа тялото с хранителни вещества, но здравословните условия могат да затруднят храненето както обикновено. Диетата трябва да се промени, за да се включат предимно смилаеми храни, богати на витамини, минерали и фосфолипиди, за да се поддържа функцията на черния дроб. Огромна тежест пада върху този орган по време на химиотерапия..

Диетолозите препоръчват да се използват:

• лигава каша в зеленчукови бульони със зехтин;
• варени моркови, цвекло;
• пилешко суфле;
• пюре от тиква, тиквички, артишок със заквасена сметана;
• оризови пудинги;
• бисквити, тостове с бял хляб;
• плодови и зеленчукови сокове, разредени с вода;
• ферментирали млечни напитки;
• плодово желе;
• компоти от ябълки, сушени плодове.

Трябва да се храните на малки порции (по 100 г всяка), но възможно най-често. При необходимост може да се използва бебешка храна. Достатъчният прием на течности (до 3-4 литра на ден) ще ви позволи бързо да се отървете от токсичните вещества от разпадане на тумора и остатъци от лекарства.

С химиотерапията трябва да изключите от менюто:

• пикантни и кисели храни;
• зеленчуци и плодове с високо съдържание на фибри (касис, зеле, сливи, грах);
• черен хляб;
• подправки;
• газирани напитки.

Постепенно гамата от консумирани храни трябва да се разшири и да се върне към препоръчителната диета при рак на гърдата.

Хранене и витамини след мастектомия

В следоперативния период след отстраняване на гърдата също е важно да се направят корекции в диетата. Тя трябва да бъде насочена към създаване на оптимални условия за функционирането на тялото и бързо заздравяване на рани. Увеличеният прием на хранителни вещества и хранителни вещества от храната ще ви помогне да се възстановите по-бързо.

Всички ястия в диетата след операция за отстраняване на жлезата трябва да бъдат прясно приготвени от естествени, лесно смилаеми продукти.

За хранене на хирургични пациенти се препоръчват:

• пасирани супи със зеленчукови бульони;
• течни каши от цели зърнени храни (ечемик, ечемик, овесени ядки са добри за профилактика на запек);
• риба и морски дарове на пара;
• месни банички и суфлета;
• протеинов омлет;
• плодово желе;
• печени ябълки;
• пюре от варени зеленчуци;
• кефир;
• желе.

През първата седмица след операцията трябва да се изхвърлят следните продукти:

• гъби;
• бобови растения;
• сосове;
• кафе;
• месни бульони;
• сладкиши (могат да се използват мед и пчелни продукти, ако няма алергия).

Ограничете приема на сол, приемайте храна частично, на малки порции до 8 пъти на ден.

За да се подобрят метаболитните процеси след операцията, диетолозите съветват да се приема млекоподобен сок от пшенични зърна във фазата на зрялост на млякото. Един добър начин за възстановяване на тялото е отвара от пшенични или овесени трици:

• Гответе 200 г трици в 1 литър вода за един час;
• изстискайте и прецедете останалата част от бульона;
• пийте по 1/2 чаша 4 пъти на ден преди хранене.

След подобряване на състоянието на пациента, трябва да преминете към стандартната диета за рак на гърдата.

Въпреки че яденето на здравословни храни няма да излекува рак на гърдата, храненето добре и спазването на препоръчаната диета ще помогне на лечебния процес и ще бъде добра опора за организма в борбата с туморите..