Възможно ли е да ядете пушена риба за кърмачка

Диетата на кърмещата майка трябва да бъде питателна и разнообразна, състояща се от качествени продукти. За да може бебето да расте здраво и да се развива правилно, е необходимо да се следи баланса на протеини, мазнини, въглехидрати в менюто на майката, да се включват храни, богати на витамини, микро- и макроелементи в него.

За рибата в диетата на кърмачка

Препоръчва се на кърмачка да консумира редовно рибни ястия, които са богати на лесно смилаем протеин и съдържат полиненаситени мастни киселини, необходими за здравето. Човек може да попадне на мнението, че рибата е силен алерген и не трябва да се консумира по време на кърмене, но това не е напълно вярно..

Алергична реакция при дете поради активни вещества в майчиното мляко може да бъде причинена от червена риба, скумрия и редица сортове риби, морски дарове - миди, скариди, миди. Те трябва да бъдат премахнати от диетата през първите месеци след раждането на детето, а след това да се въвеждат постепенно, проследявайки реакцията на бебето към новия продукт..

Бялата речна риба се счита за безопасна храна, ако се счита за потенциален алерген. Но тревопасните риби в сладководните тела на страната често са нападнати от паразити. Това създава риск от човешка инфекция, ако продуктът не е добре подложен на топлинна обработка. Следователно кърмещата майка трябва да отдаде предпочитание на хищните речни риби - щука, щука, костур. Това намалява риска от заразяване с паразити.

Морската белокрилка, с изключение на алергенните сортове, е по-безопасна. Месото му е източник на пълноценни животински протеини, необходими за правилното развитие на бебето, както и доставчик на йод в добре смилаема форма, чийто дефицит засяга здравето на майката и бебето..

Принципи на готвене

По време на GW трябва да изберете правилната храна и да ги приготвите по такъв начин, че ястието да не е вредно. Кърмещата майка може да яде риба:

• на пара;
• варени;
• Печен.

При пърженето се използват много мазнини, които освен това частично изгарят. В резултат на това канцерогенните вещества проникват в продукта, което е опасно за бебето, освен това рискът от алергична реакция при детето се увеличава и майката получава допълнителни калории.

Пържената риба в малки количества може да се добави към менюто, но при условие, че е била приготвена у дома, в прясно масло (в общественото хранене маслото за пържене рядко се сменя, което рязко увеличава концентрацията на канцерогенни вещества). Пържената кожа трябва да се отстрани, тъй като тя съдържа максимум вредни вещества.

Осолена риба са класифицирани като опасни продукти за кърмачка, тъй като този метод на приготвяне изключва термична обработка. В резултат на това съществува голям риск от заразяване с паразити. Същият недостатък е и при сушената риба. В допълнение, голямо количество сол в организма провокира отоци, увеличава натоварването на бъбреците и сърдечно-съдовата система. Всичко това се отразява негативно на здравето на майката и състава на кърмата..

Отделно ще разгледаме дали пушената риба може да бъде кърмена или има сериозни ограничения за употребата на този продукт.

Пушена риба

Пушенето е традиционен начин за приготвяне на месо и риба за бъдеща употреба. Специалната обработка на дим прави продукта подходящ за дългосрочно съхранение. Опазването е осигурено поради ефекта върху биологичните тъкани на готварска сол, както и химикали, съдържащи се в дима, получен от изгарянето на дървесина от определени видове.

През последните години за индустриалната подготовка и приготвяне на пушена риба в домашни условия все по-често се използва специална течност за пушене - "течен дим". Трябва да се разбере, че концентрацията на вредни вещества в течния продукт е по-висока и е трудно да се дозира правилно, докато при пушене на дим биологичните тъкани поемат химикалите постепенно и нивото на задименост е лесно да се регулира, като се избира продължителността на лечението въз основа на размера на рибата.

Пушените меса се приготвят по два начина:

1. Горещо пушене. Температурата на дима е 80-170 ° C, обработката продължава относително кратко време. Горещо пушената риба е сочна, тя е напълно готвена, има разпадаща се нежна пулпа с лек мирис на мъгла. Такъв продукт не е подходящ за дългосрочно съхранение, той трябва да се изяде в рамките на три дни след приготвянето..
2. Студено пушене. Готвенето на продукта отнема повече от един ден (точното време зависи от размера на трупа), температурата на дима е не повече от 40 ° C. Приготвените по този начин риби са по-плътни и солени, с мътен аромат. Поради по-ниското водно съдържание може да се съхранява дълго време.

Пушената риба по време на кърмене е нежелан продукт, който може да се разбере въз основа на принципите на нейното приготвяне.

Най-голямата опасност е рибата със студено пушене:

• за промишлени препарати производителите често използват застояла риба - миризмата на дим прекъсва други миризми;
• продуктът не се подлага на термична обработка, което увеличава риска от инфекция с паразити;
• продуктът съдържа много сол, което е вредно за лактацията;
• няма гаранция, че рибата е била транспортирана и съхранявана при подходящи условия и са спазени условията за продажба;
• производството може да използва "течен дим", което увеличава канцерогенността на продукта.

Горещо пушена риба, закупена в магазин, също е опасна за кърмещата майка и бебето. Въпреки факта, че е термично обработен и съдържа относително малко сол, съществува риск от използване на „течен дим“ при приготвянето на продукти и неправилно съхранение.

Някои изключения могат да бъдат направени за пушена риба, ако тя се приготвя у дома със стриктно спазване на технологията..

Готвене на пушена риба

Кърмещата майка понякога има право да яде прясно приготвена пушена риба. Трябва да се подготви, като се спазват редица условия:

• се използват хищни речни риби или морски риби с бяло месо, което не е силно алергенно;
• прясно уловена или дълбоко замразена риба (размразена в подсолена вода при стайна температура за запазване на хранителните вещества);
• димът трябва да бъде върху дърва за огрев от твърда дървесина, които не съдържат смола (елша, топола, дъб, клен, ясен, габър, бук, овошки);
• използват се само сухи дърва за огрев или стърготини, със съдържание на влага над 25%, продуктът няма да пуши, а просто потъмнява, придобивайки непривлекателен външен вид;
• температура на дима - най-малко 80 ° С, за да бъдат рибите подложени на топлинна обработка;
• не можете да използвате "течен дим".

Когато кърми бебе на възраст над шест месеца, на майката е разрешено периодично да консумира правилно приготвена горещо пушена риба, но в малки количества и да следи реакцията на бебето към продукта.