10 Рецепти за палачинки за деца

Масленица наближава и палачинките, символ на слънцето сред славяните през езическия период, са неразделно ястие от този празник. Те са различни, големи и малки, с различни пълнежи и от различни брашна, приготвени с айран, вода и мляко. Много деца харесват това ястие. С удоволствие го ядат за закуска или следобеден чай..

Но палачинките са брашно, пържена храна, която е трудна и продължителна за смилане във все още крехкото храносмилане. Ето защо е важно правилно да подберете съставките и да приготвите това ястие. Също така не се препоръчва да го давате на детето си твърде рано. В тази статия ще разгледаме как се правят палачинки за деца..

Състав и свойства

Палачинките са питателно и засищащо, но мазно и висококалорично ястие. Средно има 230 kcal на сто грама от продукта. Ястието е на основата на пшеница, елда, овесени ядки или всяко друго брашно. Използваната течност е мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, вода, сметана или дори слабо сварен черен чай. Освен това за готвене се използват яйца, масло, понякога сода и мая, сол и захар..

За да опростите и ускорите процеса на готвене, можете да използвате специално палачинено брашно. Много хора слагат попълване в рецепти. Това може да бъде извара, сирене, кайма, птици или месо, плодове или плодове, зеленчуци, ядки, сушени плодове и т.н. Всичко зависи от въображението на готвача и предпочитанията на дома.

В състава на продукта ще намерите въглехидрати, които дават сила и енергия, енергизират и подобряват настроението, тонизират тялото. Тук присъстват витамини и минерали, но те се унищожават при пържене. За да запазите поне част от полезния състав, е важно да изберете правилното масло или да изпържите в специален тиган с незалепващо покритие без масло.

Палачинки за деца: има ли вреда

Поради високото съдържание на мазнини и калории при малки деца, работата на стомаха, черния дроб и бъбреците и червата се нарушава. В допълнение, такъв продукт допринася за увеличаване на теглото. При пържене компонентите губят по-голямата част от полезния си състав и свойства. А витамините А и Е се унищожават напълно при високи температури.

При силно нагряване маслото отделя канцерогени и токсични вещества. Такива компоненти влошават благосъстоянието и намаляват имунитета, влияят негативно на състоянието на нервните клетки, кръвоносните съдове, храносмилателните и други вътрешни организми. Те също така увеличават риска от развитие на алергична реакция и рак..

Преяждането причинява киселини и метеоризъм, тежест, болка и дискомфорт в корема, гадене и повръщане, разстройство на изпражненията и други храносмилателни проблеми. За да избегнете проблеми, не давайте палачинки на деца твърде често и наблюдавайте дозировката..

Палачинките са забранени, ако сте алергични към съставките в рецептата, язва и гастрит. Те не се препоръчват при хронични заболявания на панкреаса и храносмилането, захарен диабет и наднормено тегло.

Кога и как да давате палачинки на деца

Палачинките са строго забранени за деца под една година. Но не се препоръчва въвеждането на продукта от 1-годишна възраст. Препоръчва се да се дава пържено ястие след три до четири години. До тази възраст, ако наистина искате да дадете на бебето си палачинка да опита, изпечете ястието във фурната. Оказва се мек, по-лесно е тялото да усвоява и задържа повече витамини.

Не давайте на бебето си повече от три до пет обикновени палачинки и две пролетни рула наведнъж. Продуктът не трябва да се измива със сладък сок или газирани напитки. Сервирайте палачинки като основно и пълноценно хранене, а не като десерт след обилно хранене. По-добре е да давате ястието сутрин. Това е правилното решение за закуска за деца.

Палачинките от елда и овес във вода с минимално количество захар и сол, без мая ще станат по-диетични. За деца под три години приготвяме само тесто без дрожди. Отначало даваме ястието без пълнеж. След това ще научим как да направим ястието по-малко питателно и безопасно за децата..

Как да готвя палачинки за дете

• Палачинките с мляко или кефир са трудно смилаеми и могат да провокират алергична реакция, така че педиатрите съветват да замените тези продукти в рецептата с питейна вода;
• След пържене не мажете палачинката с масло, а напротив, попийте я с хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина;
• Ако готвите палачинки с мляко, кефир или друга ферментирала млечна напитка, изберете продукт с ниско съдържание на мазнини или продукт с минимално количество мазнини;
• За да увеличите ползите от ястието, използвайте смес от пшенично и ечемичено брашно, добавете елдово брашно, овесени ядки или брашно към рецептата за палачинки за деца;
• Добавете супена лъжица растително масло към тестото, за да улесните храносмилането и усвояването на мазнините. Освен това тези крепове няма да изгорят. Те няма да са мазни или сухи. И когато пържите, не е нужно да мажете тигана с голямо количество масло;
• Не използвайте голямо количество сол и захар при готвене, но се опитайте да направите продукта мек. Можете да добавите вкус и да украсите ястието с извара, плодове, зеленчуци или плодове. Можете да сервирате палачинки с домашно сладко или сладко, мед и дори сладолед, ако детето няма алергии или други противопоказания;
• Пълнежът трябва да съдържа естествени, висококачествени и свежи съставки. Не трябва да е прекалено сладко, пикантно или мазно. По-добре е да задушите съставките, да ги сварите или приготвите на пара, и едва след това да ги сложите в готовата палачинка. Така компонентите ще запазят максимално полезните свойства;
• Използвайте само висококачествено и безопасно рафинирано масло. В незалепващи ястия можете да готвите изобщо без масло, което значително ще намали съдържанието на мазнини и калории в продукта. Какво масло е най-добро за пържене, вижте тук;
• Ако за първи път приготвяте това ястие, използвайте лесна рецепта една по една. Вземете една чаша брашно и мляко или друга течност, едно яйце, една супена лъжица захар и една щипка сол. Разбъркайте съставките, оставете тестото да престои 15-20 минути и след това изпечете. А за тези, които вече знаят как да се пекат добре, ние предлагаме разнообразни рецепти за това ястие за деца и цялото семейство..

Рецепти за палачинки и палачинки за деца

Тънки палачинки

• Мляко при стайна температура - 0,5 л;
• Яйца - 2 бр .;
• Брашно - 200 грама;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Разбийте отделно жълтъците и белтъците, след това комбинирайте, добавете сол и захар на вкус и разбъркайте. Постепенно изсипете растително масло, след това мляко. Ако искате палачинките да се окажат деликатни, вместо растително масло, ние вземаме разтопено масло.

Пресейте брашното и го добавете към масата на яйцата и млякото. Разбийте и оставете за двадесет минути. Консистенцията на тестото трябва да бъде като дебела заквасена сметана. И не трябва да съдържа бучки. Леко намажете тигана с растително масло и след това запържете заготовките от всяка страна. Ако тестото се счупи, добавете още брашно.

Удобно е да увиете кайма, извара и друг пълнеж в тънки големи палачинки. Можете също така да направите удобни пликове. И ако добавите какао към рецептата, ще получите красиви и вкусни палачинки с шоколадов цвят..

Във фурната

• Брашно - 1 чаша;
• Яйца - 2 броя;
• Мляко - 0,3 литра;
• Захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка лъжици.

Смесете съставките, докато се получи хомогенно тесто без бучки. Намажете лист за печене с растително или разтопено масло, разпределете тестото равномерно и печете при температура от двеста градуса и двадесет минути. В процеса той ще се издига на неравности, които постепенно ще падат. И ястието ще придобие златистокафява коричка. Навийте голяма подготвена палачинка на руло и нарежете на порции. Може да се яде спретнато или да се пълни с пълнеж. Палачинките във фурната са нискомаслени и здравословни, поради което са подходящи за бебета още на 1,5-2 години.

Мляко

• Пшенично брашно - 0,5 чаши;
• Яйца - 3 броя;
• Мляко - 1 чаша;
• Вода - 0,5 чаши;
• Захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка лъжици;
• Разтопено масло - 1 супена лъжица лъжицата.

Отделете жълтъците, смесете със захар и вода, разбийте с метла. Налейте мляко, сложете масло и отново разбъркайте. Разбийте белтъците и солта отделно и добавете към тестото. Внимателно разбъркайте и изпечете палачинката в тиган, намазан с растително масло и добре загрят.

Кремообразни палачинки с пълнеж

• Мляко - 3 чаши;
• Яйца - 4 броя;
• Брашно - 2,5 чаши;
• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
• Захар - 1 ч.л. лъжицата;
• Бакпулвер - ½ ч.л. лъжици;
• Щипка сода за хляб и сол на вкус.

Добавете растително масло и захар към три чаши мляко, оставете да заври. Пресейте брашното, комбинирайте със сода за хляб и бакпулвер, пресейте отново. Смесете останалата чаша с мляко отделно с яйцата и разбъркайте. Постепенно и внимателно изсипете горещо мляко.

Омесете сладкарското тесто, така че да не се появяват бучки. Печем палачинките до омекване в незалепващ тиган без масло. Продуктите са здрави, плътни и не се разкъсват. Ето защо е удобно да увиете дебел пълнеж тук. Можете да използвате кайма или риба, извара, зеленчуци с настърган кашкавал и т.н..

Зеленчукови палачинки

• Тиквички - 0,5 кг;
• Мляко или кефир - 75 мл;
• Брашно - 50 грама;
• Захар - чай. лъжицата;
• Яйца - 2 броя;
• Бакпулвер - ½ ч.л. лъжици.

Изплакнете тиквичките, обелете и настържете. Смесете с яйца и брашно, разбийте в блендер. След това добавете захар и бакпулвер, разбийте отново. Внимателно изсипете кефир или мляко на тънка струйка, разбийте отново. Изсипете тестото в тавата и пригответе палачинките. Можете да използвате други зеленчуци вместо тиквички. Тиквата, зеленият грах или морковите действат добре. Ще получите ярки, цветни и здравословни палачинки. Те със сигурност ще заинтересуват бебето и ще се превърнат в подходящ вариант., ако детето не яде зеленчуци.

Палачинки от елда

• Брашно от елда - 2 чаши;
• Пшенично брашно - 2 чаши;
• Суха мая - 11 грама;
• Топло мляко - 5 чаши;
• Яйца - 4 броя;
• Масло - 100 грама;
• Сол - 1,5 ч.л. лъжици.

Ако няма брашно от елда, можете да вземете елдата и да я смелите в кафемелачка. Пресейте двата вида брашно и смесете с мая, изсипете три чаши мляко и оставете на топло място за шест часа. След това изсипете останалото мляко, също топло, разбийте яйцата, добавете сол и разбъркайте.

Разтопете маслото, сложете в тестото и разбъркайте добре. Оставете за половин час и изпечете палачинките в добре загрят тиган с растително масло. И въпреки че отнема много време за подготовка, струва си. Ще получите вкусно, ароматно и необичайно ястие, което ще разнообрази диетата на децата. Между другото, брашното от елда може да бъде заменено с овесени ядки и ще получите друго, не по-малко вкусно ястие..

С банани

• Банани - 2 големи плода;
• Мляко - 0,3 л;
• Брашно - 200 грама;
• Яйца - 4 броя.

Обелете и нарежете бананите, смесете с брашно, мляко и яйца. Добавете щипка сол и разбийте в блендер. Оставяме получената смес на студено за един час. След това разбийте тестото с бъркалка и изпечете палачинки с банан в предварително загрят тиган, намазан с растително масло. Те са умерено сладки и вкусни. Това е прекрасен десерт за дете.

Палачинки със сирене

• Брашно - 2,5 стека .;
• Яйце - 5 броя;
• Твърдо сирене - 0,3 кг;
• Мляко - 3 стека.

Настържете сиренето на ситно. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте с мляко. Добавете пресято брашно, щипка сол и сирене и разбъркайте. Разбийте отделно белтъците и също ги сложете в тестото. Пригответе палачинки със сирене в предварително загрят и намаслен тиган.

Плодови палачинки

• Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• Яйце - 1 брой;
• Ябълки - 2 броя;
• Круши - 2 броя;
• Захар на прах - 1 ч.л. лъжицата;
• Заквасена сметана 40% - 1 маса. лъжицата;
• Лимонов сок - 1 ч.л. лъжицата.

Измийте плодовете, обелете и нарежете на ивици. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят филиите. Отделно смесете заквасената сметана, яйцето и пудрата захар, изсипете сместа в нарязани ябълки и круши. Изсипете пресятото брашно и разбъркайте. Печете палачинки до омекване и сервирайте със заквасена сметана.

Кошници за палачинки

• Пшенично брашно - 80 грама;
• Мляко - 120 мл;
• Яйца - 3 броя;
• Царевично нишесте - 100 грама;
• Крем 10% - 100 мл;
• Нискомаслено извара - 250 грама;
• Зелени ябълки - 5 броя;
• Стафиди - 3 супени лъжици. лъжица.;
• Мед - 2 супени лъжици. лъжица.;
• Захар - 1 ч.л. лъжица.

Стафидите се накисват в хладка вода за един час. Загрейте леко млякото и сметаната, разбийте яйцата, добавете брашно, сол и захар. Разбийте добре масата. Добавете нишесте и супена лъжица растително масло или разтопено масло и отново разбъркайте, докато получите гладко и хомогенно тесто без бучки.

Оставяме полученото тесто на топло място за половин час, след което разбъркваме и печем палачинки. Изплакнете и обелете ябълките. Нарежете четири от тях на кубчета, а останалите на кръгли тънки филийки. Леко потъмнете ябълката в масло, след това смесете със стафиди и загрейте още две минути. Охладете компонентите, смесете с извара и мед.

Поставете получения пълнеж в центъра на палачинката, навийте кошницата или торбата и я фиксирайте с нарязан кръг ябълка. Оказва се красиви и оригинални палачинки с извара, стафиди и ябълки, които ще украсят всяка празнична трапеза.