Готвене на домашен кефир за бебета

Кефирът е включен в списъка с продукти, които започват да се дават на бебета през първата година от живота. Този ферментирал млечен продукт се въвежда в диетата на кърмачета и изкуствено хранени бебета. Можете да го приготвите сами и тогава ще сте сигурни в качеството на кефира и неговата безопасност за бебето..

Помислете как този продукт е полезен и как да направите кефир за бебета във вашата кухня.

Полезни характеристики

Кефирът, приготвен при стриктно спазване на технологията, има благоприятен ефект върху тялото на бебето:

• доставя калций, необходим за правилното формиране на зъбни и костни тъкани;
• е източник на лесно смилаем протеин;
• подпомага развитието на полезна микрофлора в червата, потиска гнилостните процеси;
• намалява натоварването на черния дроб;
• насища тялото с микроелементи и витамини, важни за развитието;
• насърчава повишения апетит и подобрява смилаемостта на храната.

Ферментирал млечен продукт влияе върху функционирането на храносмилателната система. Неговите свойства се променят в зависимост от степента на свежест. В първия ден след готвене кефирчикът активира чревната перисталтика, тоест е полезен със запек при бебе. Продукт, който е стоял от два до три дни в хладилника, има укрепващо свойство и може да помогне при диария.

Противопоказания

Ферментиралите млечни продукти се характеризират с висока концентрация на протеин, който е силен алерген. За деца с установена алергия към млечен протеин, кефирът е противопоказан.

Ако сте се опитали да въведете в диетата на бебето кефир, закупен в магазин, и сте открили признаци на алергия, това не означава, че тялото на детето е реагирало по този начин на протеините. Възможно е продуктът да съдържа консерванти или други вещества. За да се елиминира рискът от такова объркване, препоръчително е да започнете допълнителни храни с домашен кефир.

На каква възраст давате кефир

Лекарите съветват въвеждането на кефир в менюто на бебето, започвайки от осеммесечна възраст - по това време храносмилателната система вече произвежда ензими, които могат да се справят с ферментиралия млечен продукт.

Ако бебето се развива добре, такива допълващи храни могат да се използват след шест месеца с разрешение на педиатър. За деца на изкуствено хранене се препоръчва кефир от шестмесечна възраст. Напротив, ако проблемите с дейността на стомашно-чревния тракт продължават в продължение на 8-9 месеца, въвеждането на ферментирал млечен продукт в допълващи храни трябва да се отложи..

Тези съвети се отнасят за кефир, направен от краве мляко. Ферментирал млечен продукт от козе мляко е по-труден за смилане от организма на бебето, такъв кефир за хранене на бебета започва да се дава от 10-11 месеца.

Основна рецепта

За да приготвите бебешки кефир, ще ви трябва:

• краве мляко;
• заквасена сметана (ако е необходимо да се увеличи калоричното съдържание на продукта);
• закваска.

Можете да намерите здравословна начална култура в аптеката или в детската млечна кухня. Позволено е да се използва закупен в магазина кефир като стартерна култура, но такъв продукт има ниско съдържание на полезни бактерии.

Препоръчително е да откажете подсладители, особено на етапа на привикване на бебето към ферментирал млечен продукт. Деца на възраст над една година могат да дават кефир, подсладен с домашен сироп от сладко или захар.

Как да направим кефира здравословен за бебе? За да направите това, трябва да използвате обикновена тенджера и стъклен буркан с капак..

1. Изсипете литър мляко в тенджера и го загрейте на слаб огън. Внимавайте да не заври млякото.
2. Ако се появи пяна, извадете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади при стайна температура на тъмно място..
3. Изсипете напълно охладеното съдържание на тигана в стъклен буркан и добавете 100-150 ml предястие там, плътно затворете буркана с капак.
4. Поставете контейнера на топло място за един ден, за да ферментира млякото.
5. След това приберете буркана с готов кефир в хладилника.

На етапа на ферментация можете да използвате производител на кисело мляко, така че процесът да протича при оптималната температура.

Варен и охладен кефир се съхранява до 4 дни, след този период не трябва да се дава на бебето.

За първи път дайте на бебето чаена лъжичка ферментирал млечен продукт и наблюдавайте реакцията на организма в продължение на два дни. Ако няма алергични прояви (зачервяване и подуване на лигавиците, сърбеж, кожни обриви, лошо храносмилане и др.), Порцията постепенно се довежда до 100 ml или повече. Но ако все пак се появи алергия, тогава трябва да използвате съвети, които ще помогнат за излекуването на бебето възможно най-скоро, следвайте връзката https://bg.chiensa.com/kъrmene/3728-kakvo-da-pravite-ako-bebeto-e-alergichno.html.

Полезни съвети

• Важно е добре да измивате и стерилизирате стъклен буркан за приготвяне на кефир (и бутилки за производител на кисело мляко) преди всяка употреба. Ако патогените попаднат в приготвеното мляко, те ще се размножат там и продуктът ще се вкисне неправилно, ставайки опасен за здравето на бебето.
• Охладете затопленото мляко само при стайна температура. Бързото охлаждане в хладилника или на балкона през зимата намалява хранителната стойност на продукта, някои от хранителните вещества напълно ще се сринат.
• Ако решите да вземете кефир за начало и не купувате готов стартер в аптека, изберете детски кефир от млечната кухня, той съдържа полезни бактерии.
• Остатъците от домашен кефир могат да се използват за създаване на нова порция. Но такъв цикъл не трябва да се повтаря повече от два или три пъти, тъй като в такъв продукт има все по-малко полезни бактерии..

Домашният кефир за бебета е по-здравословен, по-вкусен и по-безопасен от закупения. Не съдържа никакви странични компоненти, които биха могли да увредят здравето на бебето. Мама контролира качеството на съставките и следи условията за употреба на продукта. Домашният кефир ще помогне на вашето бебе да расте здраво и активно.