Кога можете да дадете на детето си булгур

Булгур е голямо златно зърно, направено от пшеница. Повече от четири хиляди години е популярен в Индия, Северна Африка и Близкия изток. Но този продукт дойде в Русия не толкова отдавна. Съдържа повишено количество витамини, минерали и хранителни вещества.

На външен вид булгурът наподобява царевично брашно и след готвене се увеличава трикратно. Той има висока стойност и има благоприятен ефект върху тялото. Но специалистите не препоръчват да се въвеждат такива зърнени храни в бебешката храна твърде рано. Нека да разберем на каква възраст можете да дадете на детето булгур.

Как се получава булгур

Днес не всеки знае какво е булгур и как се получава тази зърнена култура. За производството на продукта се използва само твърда пшеница. Зърната от пшеница се запарват, изсушават и едва след това се отстранява черупката. След това житото се натрошава и пресява през сито с различни размери..

Едрите зърна са най-често срещаният вариант и се използват за приготвяне на различни втори ястия. Малкият булгур се приготвя по-лесно и бързо, тъй като не изисква готвене. Достатъчно е да излеете зърнените храни с гореща вода. Подходящ е за приготвяне на супи, салати и десерти. Освен това можете да намерите цели нераздробени зърна без черупка. Те се използват за пълнене на зеленчуци.

Зърното е много приятно на вкус и има деликатен вкус на ядки. Благодарение на специалната обработка, тя запазва хранителните вещества, доколкото е възможно. Следователно булгурът се счита за много по-здравословен от другите видове пшенична крупа. Освен това зърната след готвене не се слепват, така че съдовете са красиви и ронливи..

Състав, ползи и вреди

Булгурът съдържа протеини и ненаситени мазнини, растителни фибри, витамини от група В, витамини Е и К, фосфор и магнезий, калий и цинк, желязо, калций и други важни елементи. Той има многостранен положителен ефект върху тялото и изпълнява следните полезни функции:

• Повишава имунитета и поддържа защитните сили;
• Възстановява тялото след тежки физически натоварвания, заболявания и операции;
• Има благоприятен ефект върху работата на нервните клетки и мозъка, повишава интелигентността;
• Разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението и кръвообразуването;
• Укрепва сърцето и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
• Подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите;
• Стимулира обмена на материали;
• Успокоява и облекчава стреса;
• Подобрява съня;
• Почиства организма от жлъчката и токсините, неутрализира въздействието на токсините;
• Осигурява дълготрайно усещане за пълнота;
• Попълва енергийните разходи, ободрява и подобрява настроението;
• Помага при анемия, неврози и бронхит;
• Подобрява чревната подвижност;
• Нормализира храносмилането и елиминира запек.

Булгур, подобно на други житни зърнени храни, съдържа глутен или глутен. Това е протеин, който може да причини тежки алергии. Булгурът е тежка храна, която може да причини колики и производство на газове. Освен всичко друго, тази зърнена култура е доста калорична, така че често става причина за наднорменото тегло..

На каква възраст можете да дадете

Поради повишената алергенност, булгурът не се препоръчва за деца под една година, при условие че няма алергия към глутен, проблеми с храносмилането и изпражнения. Лекарите обаче съветват да се въвежда такава храна само след две до три години. За детето изберете фино натрошени зърна. Първият път, когато трябва да дадете половин чаена лъжичка варени зърнени храни.

Проследете реакцията на трохите. Ако детето се чувства добре, можете постепенно да увеличавате порциите и да въвеждате различни ястия. Ако се появят признаци на хранителна алергия, изключете храната от вашата диета и се обърнете към Вашия лекар.

Ястия с булгур могат да се дават не повече от два пъти седмично, докато порция за деца под пет години трябва да бъде само 50-100 грама. За по-голямо дете можете да увеличите скоростта до 150-200 грама.

Крупите не се препоръчват при затлъстяване и наднормено тегло. Той е противопоказан при гастрит и хронични храносмилателни заболявания, с алергия към глутен. За повече информация относно ползите и опасностите от глутена прочетете тук.

Избор и съхранение

Изберете зърнени култури в прозрачна опаковка, за да видите и проверите качеството на зърната. Тук не трябва да има отломки и зърната не трябва да се слепват. Дайте предимство на продукт от арабски страни, а не от европейски страни. Той е с по-високо качество. Не забравяйте да проверите датата на производство и срока на годност, състава и целостта на опаковката.

За деца се препоръчва да изберете малки зърна. Готвят се бързо и са по-лесно смилаеми. Такива зърнени храни са идеални за приготвяне на супи и салати. За пилаф, каши и други гарнитури е по-добре да изберете грубо смилане.

За да запазите полезните свойства на продукта, изсипете продукта в стъклен съд и затворете капака. Можете да съхранявате булгур до девет месеца на сухо и тъмно място. Сега нека разгледаме как да готвим правилно булгур. Всъщност, за да бъдат ястията вкусни, ароматни и ронливи, е важно правилно да приготвите зърнените култури.

Как да готвя булгур за деца

Преди готвене не е нужно да измивате и накисвате зърнени култури. Експертите съветват първо да се запържат зърната в масло, след което ястието ще получи деликатен аромат и вкусен ядков вкус. За бебешката храна обаче е по-добре да не правите това, тъй като пържените съставки дават допълнително натоварване на храносмилането..

Не е нужно да готвите малък булгур. Изсипете крупата с вряла вода и я оставете да се вари около час. Грубите зърна се изсипват с вода в същите пропорции като при варене на ориз, тези. се взема два пъти повече вода. Сварете кашата до кипене, след което я оставете да се вари под капака за един час.

Използвайте тигани с дебело дъно за приготвяне на зърнени храни. Вкусни и оригинални ястия се получават от булгур. Съчетава се със зеленчуци, включително тиква и тиквички, домати и патладжани, чушки и зелен грах, магданоз и други видове зеленчуци.

Крупата може да се комбинира с различни видове сирена, с маслини и зехтин, с лимон, с месо и птици, с морски дарове и гъби. Но не трябва да готвите булгур с бяло зеле и цвекло, картофи и яйца, сушени плодове. Тази комбинация може да причини ферментация в стомаха, да провокира разстройство на храносмилането и да влоши изпражненията..

Булгурът е обилна и вкусна зърнена закуска, която замества обичайните картофи, тестени изделия или ориз. С тази зърнена култура можете да готвите супи, гарнитури, долма или зелеви кифли, пълнени зеленчуци, салати и дори сладкиши. Предлагаме рецепти, които са подходящи както за деца, така и за цялото семейство.

Рецепти за булгур за деца

Тиквена каша

• Булгур - 100 гр;
• Тиквена каша - 150 гр;
• Мляко - 1 стек .;
• Вода - 1 стек.

Изсипете булгур във вряща вода и варете десет минути. Настържете тиквената каша, добавете към зърнените култури, налейте млякото. По желание можете да добавите малко захар и сол. Варете още десет минути под капака. Кашата се съчетава добре с орехи, сладко, пресни плодове или плодове.

Източна салата Табуле

• Нахут - 1 стек .;
• Булгур - 1⁄2 стек .;
• Пилешко филе - 0,5 кг;
• Листа от магданоз - 100 грама;
• Листа мента - 100 грама;
• Домати - 2 броя;
• Зелен лук - 100 грама;
• Лимонов сок - 1 бр .;
• Зехтин - 70 грама.

Нахут изплакнете и накиснете предварително за една нощ. На следващия ден източваме водата и я пълним с прясна, готвим около час до омекване. Гответе пилешкото филе отделно, също до омекване, и след това разделете на малки парченца или влакна. Изплакнете булгура и залейте с чаша вряла вода. Оставете да набъбне под капака за един час.

Измиваме и нарязваме зелен лук, магданоз. Обелете доматите и нарежете на кубчета. Смесете нахута, булгура, пилето, доматите и билките. Сол и черен пипер на вкус. Подправете със зехтин и лимонов сок.

Със зеленчуци

• Булгур - 140 грама;
• Български пипер - 1 бр .;
• Патладжан - 2 бр .;
• Зехтин - 2 супени лъжици лъжици;
• Мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• Магданоз - 5 клона;
• Лимон - 1⁄2 бр .;
• Натурално кисело мляко на вкус.

Измийте зеленчуците и нарежете грубо, смесете зехтина с мед поотделно. Залейте пипер и патладжан с половината медена смес, сложете в тиган и запържете десет минути. Изсипете булгур с вряща вода и настоявайте под капака за един час или гответе в продължение на десет минути.

Залейте готовата зърнена закуска с лимонов сок и останалата медена смес. Сложете булгура в чиния и отгоре сложете пържени зеленчуци, гарнирайте с наситнен магданоз и сервирайте с кисело мляко. Но такова ястие не се препоръчва за деца под три години..

Оризов гювеч

• Ориз - 100 грама;
• Булгур - 100 грама;
• Карфиол - 1 глава зеле;
• Яйца - 2 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Чесън - 2 скилидки;
• Масло - 20 грама;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сусамово или ленено семе - 2 ч.л. лъжици;
• Сол, черен пипер и зелен лук на вкус.

Загрейте булгура в тиган с дебело дъно, добавете растителното масло и разбъркайте. Отделно измит ориз, добавете вода и варете до полуготовност. Разглобяваме карфиола на съцветия и пържим в масло. Добавете нарязан чесън и лук, оставете да къкри леко.

Смесете булгур, ориз, зеле, лук и чесън, счупете две яйца, сол и черен пипер на вкус. Оформете гювеч и го поставете в подходящ съд. Отгоре се поръсва със сусам или ленено семе. Печете на 180 градуса за 25 минути. Това ястие е подходящо за дете над две години. А за бебе след три години можете да добавите шунка или колбаси към рецептата.

Пай с месо

• Булгур - 0,5 кг;
• Кайма говеждо - 750 гр;
• Домати - 2 броя.
• Лук - 4 бр .;
• Растително или зехтин - 1 чаша;
• Копър, сол и черен пипер на вкус.

Накиснете булгура във вряща вода за около четиридесет минути. Пропуснете три лука в месомелачка, обелете доматите и отстранете пулпата. Запържете лука и доматите с 2⁄3 кайма, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Също така прекарваме последния лук през месомелачка, смесваме с остатъците от кайма и подут булгур, докато се получи хомогенна еластична маса.

Разделете получената маса на две части. Намажете формата за печене с олио, намажете една част от тестото с булгур, след това пържена кайма със зеленчуци. Отгоре сложете още един слой тесто. Така оформяме торта. И след това с нож, напоен с вода, правим дълбоки разрези по диагонал, за да образуваме диаманти. Напълнете баницата с чаша масло и печете около час при температура 160-180 градуса.

Кюфте супа

• Булгур - 100 грама;
• Месен бульон - 4 л;
• Кайма говеждо - 0,5 кг;
• Яйца - 2 бр .;
• Картофи - 4 бр .;
• Домати - 2 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Лук - 1 брой.

Измийте и обелете зеленчуците. Поставете нарязаните на парченца картофи във врящ бульон и добавете булгур. Смесете каймата с яйца и оформете кюфтетата, сложете в супата двадесет минути по-късно от началото на кипенето на бульона. Нарежете на ситно морковите, обелете доматите и нарежете на кубчета, нарежете лука. Задушете зеленчуците с масло и сложете в супата 15 минути след кюфтетата.

Варете още двадесет минути и поръсете с пресни накълцани билки. Супата с булгур за деца се оказва много засищаща, богата и вкусна. А за деца над пет години можете да добавите гъби към рецептата. Какви други супи можете да приготвите за дете, прочетете връзката https://bg.chiensa.com/kъrmene/2939-supi-za-bebeta-recepti.html.