Киноа с пазачи: ползи и вреди

Днес по рафтовете у нас все по-често можете да намерите екзотични продукти, които в много страни по света вече са придобили популярност сред привържениците на здравословното хранене. Те включват киноа - разнообразие от зърнени култури, което се получава от едногодишното южноамериканско растение Киноа (Quinoa, Quinwa), свързано с псевдозърнести култури.

Нека да видим дали е възможно да добавим ястия с киноа към диетата на кърмачка, като се има предвид, че в регионите, където се отглежда растението, сред полезните свойства на тази зърнена култура се включва способността й да увеличава лактацията.

Полезни качества

Крупата от киноа прилича на просо или малка елда и има вкус, подобен на непреработен ориз, но има лек горчив вкус. Цветът на зърната варира от светло бежово до тъмно червено и черно, без да се влияе на вкуса. Употребата на киноа може да помогне на майката да се възстанови по-бързо след раждането, тъй като продуктът е хранилище на хранителни вещества, преди обичайните видове зърнени култури и зърнени култури в тяхното съдържание..

Предимствата на киноата включват:

• високо съдържание на растителен протеин, който лесно се усвоява от организма и служи като строителен материал за тъканите - поради тази причина зърнените храни се използват успешно от спортистите за качване на мускулна маса, той е включен в списъка на основните храни за вегетарианска диета;
• наличието на лизин, поради което се увеличава абсорбцията на калций, необходим за костната система на майката и бебето;
• голямо количество фибри - те спомагат за прочистването на червата, стимулират дейността му и регулират изпражненията, което помага да се отървете от наднорменото тегло;
• свойството да намалява риска от развитие на атеросклероза, заболявания на сърдечно-съдовата система;
• способността плавно да регулира нивата на кръвната захар при диабет без резки скокове;
• успокояващ ефект върху нервната система, който помага да се отървете следродилна депресия;
• имуномодулиращи свойства - продуктът помага на тялото да се възстанови от заболяване или сериозен стрес.

Потенциална вреда и противопоказания

Растението киноа съдържа сапонини - тези биологично активни вещества могат да имат токсичен ефект върху вътрешните органи, ако попаднат в кръвта във високи концентрации. Основната част от сапонините обаче се намира в онези части на растението, които се отстраняват по време на почистването и преработката на зърното в индустриалното производство на зърнени култури..

Остатъците от сапонини помагат да се премахне измиването на зърнените култури чрез готвене - тези вещества се унищожават по време на топлинната обработка на продукта. По този начин ястията, приготвени от тази зърнена култура, са токсикологично безопасни и киноата може да бъде препоръчана за кърмачки..

Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост към продукта. Проявява се под формата на стомашно-чревни разстройства, алергични кожни обриви. Ако кърмещата майка никога не е опитвала киноа преди раждането на бебето, когато включва зърнени храни в диетата си, тя трябва да следи не само реакцията на тялото на новороденото, но и благосъстоянието си. При някои заболявания киноата трябва да бъде ограничена или елиминирана.

• възпалителен процес с панкреатит;
• обостряне на гастрит, YABZH.

При подагра и уролитиаза киноата често не може да бъде включена в менюто, тъй като зърнените храни съдържат голямо количество оксолати. При панкреатит, холецистит, захарен диабет е препоръчително да се използват зърнени култури като течна добавка в зеленчукова супа.

Употреба по време на кърмене

Богатият химичен състав на зърнените култури и високото съдържание на лесно смилаем протеин, което е важно за изграждането на телесните клетки, правят киноата подходяща храна за жените по време на лактация. Ястията, приготвени от тази зърнена култура, подобряват производството на мляко и го правят по-питателна и здравословна за бебето..

За да се намали рискът бебето да бъде алергично към киноа, този продукт не трябва да се добавя към менюто на кърмачка през първия месец от живота. След като храносмилателната система на бебето започне да произвежда по-активно ензими, можете постепенно да въведете киноа в диетата, като започнете с две до три чаени лъжички каша през първото хранене..

След първата употреба на продукта (сутрин след първото хранене), наблюдавайте благосъстоянието на бебето и реакцията на тялото си в продължение на два дни. Ако няма проблеми, порцията на ястието постепенно се увеличава - през деня е позволено да се ядат 100-200 г готови зърнени храни. Препоръчителната честота за кърмене на киноа е три до четири пъти седмично.

За кърмачките, които се стремят да премахнат излишните килограми, появили се по време на бременност и кърмене, киноата е незаменима като диетичен продукт. Ястията от зърнени култури дават много енергия със средно съдържание на калории (чаша готова каша - 220 kcal).

Какво да готвя

Екзотичната крупа е подходяща за приготвяне на познати за нас ястия. Добавя се към месни и зеленчукови супи, използвани за приготвяне на каши, като пълнеж за пълнени чушки. Киноата може да се използва за приготвяне на вкусен и здравословен пилаф, като се използва постно месо или птици. Крупата се съчетава добре с гъби, рукола, спанак. Киноата се добавя към кайма или птици за приготвяне на кюфтета. Между другото, можете да намерите няколко рецепти за приготвяне на кюфтета в нашата статия https://bg.chiensa.com/kъrmene/3098-kjufteta-v-menjuto-na-deca-na-vъzrast-1-2-godini.html.

Вкусните и здравословни зърнени храни разнообразяват менюто на кърмачка и помагат за пълноценното хранене на бебето.