Могат ли децата да имат аспержи

Аспержите са диетичен продукт с ценни качества и полезни свойства. Този зеленчук узрява през април, той е сочен и с различни цветове. Поради ранното узряване можете да попълните организма с витамини и минерали, прекарани през зимата, вече в средата на пролетта, без да чакате традиционните летни зеленчуци. Нека да разберем на каква възраст на децата могат да се дават аспержи.

Видове и състав

Днес се отглеждат два вида аспержи. Бялото расте под земята, меко и с високо съдържание на калории, високо съдържание на захар и деликатен вкус. Тъй като е лишено от излагане на слънчева светлина, растението остава със светъл цвят. Белите аспержи рядко се срещат на руския пазар и имат доста висока цена. Още по-рядък сорт са лилавите аспержи..

По-често срещани и достъпни ще бъдат класическите зелени аспержи, които растат на земята. Има по-силен вкус, по-твърд, но по-малко калории. В допълнение, зелените аспержи съдържат повече витамини и хранителни вещества..

Аспержите съдържат витамини от група В, витамини А, С, Е и К. Тук ще намерите манган и калий, селен и мед, фосфор и цинк, желязо, калий, фибри и други полезни елементи..

Полезни функции

Има ли някаква вреда

Прекомерната консумация на аспержи може да повлияе отрицателно както на възрастни, така и на деца. Може да има метеоризъм и повишено образуване на газове, коремна болка и лошо храносмилане, смущения в изпражненията и дори отравяне. Освен това аспержите могат да предизвикат алергична реакция, която е най-податлива на малки деца под 1-3 години.

Поради повишеното съдържание на соли на оксалова киселина може да се развие уролитиаза и поради сярните съединения ще се появи неприятна миризма на урина и тяло. Този зеленчук не се препоръчва за употреба при заболявания на храносмилателната система и бъбреците, при подагра и ревматизъм. Забранено е при уролитиаза, язва и гастрит.

Аспержите не трябва да се използват, ако имате лична непоносимост и ако сте алергични към лук или чесън. Трябва да се внимава да се ядат малки деца, бременни и кърмещи жени. Прочетете повече за яденето на аспержи по време на кърмене. тук.

Кога можете да дадете на детето си

Аспержите могат да се дават на деца на десет месеца при липса на хранителни алергии, храносмилателни проблеми и хронични заболявания. По-добре е обаче да отложите въвеждането до навършване на една година. До две до три години се дават само варени зеленчуци. За първи път предлагайте на бебето половин чаена лъжичка зеленчуково пюре и наблюдавайте реакцията на бебето.

Ако детето се чувства добре, можете да продължите да давате аспержи, но в ограничено количество. Едногодишно бебе може да яде 50-60 грама зеленчук, не повече от веднъж седмично. След 1,5-2 години можете да увеличите порцията до 80-100 грама. Имайте предвид, че урината на вашето бебе може да стане тъмна на цвят и да има силна, неприятна миризма. Това е стандартен отговор на този продукт..

Ако бебето показа признаци на хранителни алергии или други проблеми, изключете зеленчука от диетата и посетете лекар. Маринованите аспержи са забранени за деца, тъй като съдържат голямо количество подправки и оцет, което е опасно за бебето. Важно е да изберете прясна храна и да я приготвите правилно.

Избор, съхранение и подготовка

Изберете еластични стъбла с еднакви, равномерни светлини и дължина 15-18 сантиметра. Горнищата трябва да са малки, стегнати и затворени. Те не трябва да започват да цъфтят. Стъблата трябва да имат лъскава, нежна и гладка кожа, която прави рязко скърцане при триене. Не използвайте продължителни и сухи аспержи със сухи нарязани участъци.

За съхранение стъблата се увиват във влажна кърпа и се поставят в хладилника. Можете да съхранявате зеленчука в хладилник до два дни. Преди готвене аспержите се измиват и обелват. Между другото, за това е удобно да използвате белачка за картофи. След това от края се изрязват около три сантиметра..

След почистване стъблата трябва да са с еднаква дължина, можете да ги завържете в един куп. Приготвените аспержи се поставят във вряща подсолена вода и се варят около пет минути. За вкус можете да добавите малко лимонов сок към водата. След готвене веднага потопете зеленчука в студена вода или го изплакнете под течаща студена вода, така че да запази богатия си ярък цвят и хрупкав вкус.

Не гответе аспержи повече от десет минути или ще загубят вкуса и ползите за здравето. Готовият зеленчук придобива деликатна текстура. Можете също така да изпържите стъблата в тиган за десет минути. Но пържените храни не се препоръчват за деца под три години, тъй като са изключително трудни за храносмилането на децата..

Аспержите могат да се ядат отделно или да се добавят към различни ястия. Универсален зеленчук, подходящ за приготвяне на супи и салати, гарнитури за месо, птици и риба. Добре се съчетава с яйца, използва се като основа за сосове и дори се използва за приготвяне на пайове. Предлагаме няколко рецепти за ястия от аспержи.

Рецепти за аспержи за деца

Зеленчукова супа-пюре

• Картофи - 2 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Зелени аспержи - 1 кг;
• Масло - 100 гр;
• Зехтин - 100 гр;
• Магданоз - 1 връзка.

Гответе аспержи във вряща вода до полуготовност. Почистваме зеленчуците, нарязваме картофите на кубчета, нарязваме лука на ситно. Запържете съставките леко с масло и зехтин. Нарежете сварените аспержи, сложете ги в съд със зеленчуците, добавете вода и варете, докато се сварят. Разбийте получената маса в блендер, леко сол и черен пипер. Поръсете готовата супа с наситнен магданоз.

Италианска баница с три вида сирене

• Аспержи - 200 грама;
• Рикота - 200 грама;
• Моцарела - 200 грама;
• Всяко твърдо сирене - 200 грама;
• Яйце - 2 бр .;
• Крем - 300 грама;
• Пшенично брашно - 200 грама;
• Масло - 80 грама.

Смелете брашното с масло, добавете щипка сол и супена лъжица вода, замесете тестото до гладкост. Сгънете в найлоново фолио и приберете в хладилника за половин час. Отделно гответе аспержи, рикота и моцарела, нарязани на малки кубчета, три твърди сирена.

Разбийте яйцата и добавете сметана, сирена, аспержи, разбъркайте добре. Разточете тестото и сложете във форма, печете 25 минути на 180 градуса. След това се залива със сместа от яйца и сирене и се пече още половин час до златисто кафяво.

Зеленчуков гювеч

• Аспержи - 150 грама;
• Яйца - 3 бр .;
• Картофи - 0,5 кг;
• Карфиол - 200 грама;
• Царевица - 150 грама;
• Грах - 150 грама;
• Моркови - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• Твърдо сирене - 100 грама.

Сварете картофите отделно до омекване и ги обелете. Сварете аспержите в подсолена вряща вода за пет минути и изплакнете със студена вода. Също така варим карфиол, грах и царевица във вряща подсолена вода за пет минути и оставяме да се отцедят. Пасирайте картофите, добавете две яйца, сол и черен пипер на вкус. Можете да сложите малко накълцан чесън. Смесете масата, докато се образува пюре.

Настържете сиренето и смесете със зеле, грах и царевица. Добавете нарязани моркови и лук. Напукайте останалото яйце и разбъркайте отново. Поставете половината картофено пюре в съд за печене и разпределете равномерно в един слой..

Поставете нарязаните аспержи върху картофите, след това сложете останалата част от картофеното пюре. Накрая разпределете зеленчуковата смес и печете 35 минути на 180 градуса. Превърнете готовия, леко охладен гювеч в съд с главата надолу.

Салата от пиле и яйца

• Пиле (филе или гърди) - 200 грама;
• Яйца - 2 бр .;
• Аспержи - 200 грама;
• Растително масло за пържене;
• Зехтин и лимонов сок за дресинг.

Сварете пилето и яйцата отделно. Нарежете аспержите на ситно и запържете в растително масло. Нарежете пилето на филийки, яйцата на кубчета. Смесете съставките, подправете със зехтин и сока на половин лимон. Можете също така да поръсите салатата със сусам. Поради пържените съставки е по-добре да не давате такова ястие на бебе под 2,5-3 години. Още повече рецепти за бебешки салати можете да намерите тук. https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.