Детско картофено гювече с кайма на фурна

От около една година бебетата започват да ги привикват към "възрастна" храна, като добавят към менюто ястия, които са почти идентични с тези, сервирани на общата маса, с изключение на мазни, пържени, пикантни.

През същия период детето усвоява умението да се храни самостоятелно с лъжица и бебешка вилица. За да стимулирате този процес, предлагайте им атрактивно представени ястия, които включват гювечета, приготвени от месо и зеленчуци..

Най-популярната версия на такова ястие от месо и зеленчуци е детски картофен гювеч с говеждо мляно месо. Не е трудно да го приготвите, но за да получите класическия вариант "като в детската градина", трябва стриктно да се придържате към рецептата.

Избор на основни продукти

За да направите ястието вкусно и здравословно, обърнете внимание на свежестта и качеството на продуктите.

Картофи. Това е един от двата основни компонента. Картофите трябва да са равномерни, не отпуснати, без дълги кълнове и зелен оттенък (той показва, че отровата от говеждо месо се е натрупала под кожата, което може да навреди на здравето), без изгнили участъци. Тъй като картофите трябва да бъдат намачкани на пюре, препоръчително е да изберете сорт, който вари добре, но в същото време има плътна, неводна структура с подчертан атрактивен вкус..

Месо. Традиционно говеждо или телешко месо се използва за детски картофени запеканки, тъй като това червено месо е богато на ценни вещества и съдържа минимум мазнини. По желание можете да използвате пуйка или пиле, но вкусът на ястието ще се различава от класическия.

Яйце. Списъкът на съставките включва едно пилешко яйце, при желание може да бъде заменено с две пъдпъдъчи яйца - те съдържат повече вещества, необходими за здравето и развитието на бебето. Проверете предварително свежестта на пилешкото яйце, като го потопите във вода - то не трябва да плува. За повече информация как да ядете и ядете яйца, докато кърмите, прочетете статията на връзката https://bg.chiensa.com/kъrmene/3623-mozhete-li-da-kъrmite-jajca.html.

Съставки за ястия

Картофена запеканка с кайма във фурната както в детската градина се приготвя от следните продукти (съставът е посочен за 4 порции):

• белени картофи - 800 г;
• сурово месо (говеждо) - 400 г;
• пилешко яйце - 1 бр;
• мляко - 1 чаша;
• лук - 1 бр. малък размер;
• масло - 15 г;
• трохи за хляб - 12 г;
• сол на вкус.

Калоричното съдържание на ястието е 115 kcal на 100g..

Стъпки за готвене

1. Говеждото или друго месо трябва да се почисти от груби филми и мръсотия, да се изплакне. Месото се сварява в подсолена вода, където можете да добавите лаврушка, няколко зърна черен пипер.
2. Лукът се нарязва и се задушава в тиган в масло.
3. Свареното говеждо месо се охлажда леко и се прекарва през месомелачка заедно с приготвения лук. За дете, което все още не дъвче добре, каймата може да се превърта два пъти.
4. Получената кайма се слага във форма със слой от 2-3 см, след като я е намазала с масло, и за около 10 минути се „пържи“ във фурната, загрята до 160-180 градуса, като се разбърква от време на време.
5. Обелените картофи се поставят в тенджера, заливат се с гореща вода, посоляват се и се варят. След това водата трябва да се източи и да се изсуши чрез поставяне на тенджерата със затворен капак за 15-20 секунди върху котлона..
6. Варените картофи се търкат или месят, за да се получи картофено пюре. Към него се добавят мляко и яйчен белтък, като жълтъкът се оставя да намаже гювеча. Пюрето трябва да се раздели на две равни части.
7. Поставете една част от картофеното пюре във форма, намазана с масло (или върху лист за печене) и загладете, след като получите слой с дебелина не повече от 1,5 см.
8. Каймата се полага върху картофите и се изравнява по цялата повърхност.
9. След това останалата половина от пюрето се излага на равномерен слой. Трябва да се изглади, да се намаже с яйчен жълтък и да се "украси", за да се придаде на повърхността привлекателна текстура. Можете да използвате лъжица, за да направите малки „вълни“ или да очертаете повърхността с вилица. След това повърхността е леко поръсена с трохи от хляб.
10. Гювеч се поставя във фурна, загрята до 250 градуса за 30 минути.

В класическия вариант височината на гювеча не трябва да надвишава 4 cm.

С какво да сервирате ястието

Гювеч с картофи и кайма по традиционната рецепта ще се хареса не само на децата, но и на възрастните. Това е чудесно ястие за семейна вечеря, може да се сервира с някакъв сос или да се украси зелени.

Ястията за деца на възраст под три години са украсени с магданоз или копър - тези зеленчуци са хипоалергенни, те допринасят за доброто храносмилане на бебето. От сосове, безопасни за дете, сосът бешамел е подходящ за гювечи с картофи и месо.

Този сос се прави лесно с бульона, останал от каймата. Основната рецепта е следната:

• 1,5 чаши бульон + 1,5 чаши мляко се варят в тенджера заедно с дафинови листа и ситно нарязан лук (3 супени лъжици), след това се оставят да престоят около 15 минути и се филтрират, за да се отстранят лукът и лаврушката;
• разтопете масло (4 супени лъжици) в тенджера и добавете брашно (1/3 чаша), като разбърквате непрекъснато;
• брашното се запържва до леко кремообразно състояние, след което приготвената смес от мляко и бульон се изсипва в тенджерата на тънка струйка и се разбърква;
• сосът трябва да заври и да ври при постоянно разбъркване около 5 минути.

Добавете малко масло към готовия и леко охладен сос за бебето и разбъркайте.

Картофена запеканка с месо, поднесена със сос бешамел и украсена с билки - апетитно и здравословно ястие за дете.