Бъркани яйца и омлет за кърмачка

Яйцето е широко представено в човешката диета и е част от разнообразни продукти, приготвени от тесто, сосове, колбаси и много други храни, а също така се използва в храни сурови, варени, пържени или печени..

Пилешките и пъдпъдъчи яйца са склад на витамини и животински протеин, който лесно се усвоява от организма. Но когато кърмите, този продукт трябва да се приема с повишено внимание, ако се предполага, че той включва омлет или други ястия в менюто. Можете да се запознаете със списъка на разрешените и забранени храни за кърмене тук.

Полезни характеристики

Яйцата са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории в сравнение с други животински продукти. В допълнение към протеините, пилешкото яйце съдържа:

• всички витамини с изключение на витамин С;
• практически всички микроелементи, необходими за човешкото тяло, с изключение на силиций и бор;
• пълен набор от незаменими аминокиселини.

Пъдпъдъче яйце отстъпва на пилешко яйце по набор от полезни компоненти - в допълнение към витамин С, бор и силиций, кобалтът напълно липсва в този продукт. Но при кърмене се препоръчва да се даде предпочитание на пъдпъдъчи яйца, тъй като те съдържат голямо количество фолиева киселина, благодарение на което:

• хормоналният фон на женското тяло се стабилизира по време на възстановяване след раждане (този период се характеризира с скокове в естроген, пролактин, прогестерон);
• повишава имунитета срещу вирусни заболявания;
• предотвратява се умствена изостаналост.

Редовната консумация на яйца помага да се осигурят на организма почти всички основни витамини, микро- и макро-хранителни вещества.

Продуктът може да бъде класифициран като вреден поради редица причини, които ще разгледаме подробно.

Салмонелоза

Яденето на пилешки яйца сурово или с минимална термична обработка е доста рисковано за кърмещата майка, тъй като съществува риск от салмонелоза. Въпреки факта, че салмонелозата не се предава на дете чрез кърмата, интоксикацията на тялото на майката влияе отрицателно върху качеството на храненето и благосъстоянието на бебето.

Дългосрочната топлинна обработка ще помогне да се спаси от салмонела, но продуктът губи почти половината от витамините си. Освен това този протеин се усвоява зле от организма..

Моля, обърнете внимание: смята се, че пъдпъдъчите яйца не са заразени със салмонелоза, тъй като пъдпъдъците не страдат от това заболяване, за разлика от пилетата. Това обаче не е така - в пъдпъдъчи яйца има различни видове салмонела, както безвредни за хората, така и способни да причинят неприятно заболяване..

Салмонелата се унищожава от висока температура. При 60 градуса ястието трябва да се готви поне 20 минути, при 75 градуса е достатъчно десет. Бърканите яйца се нагряват неравномерно, жълтъкът може да остане наполовина изпечен, така че омлетът е по-безопасно ястие, където повечето витамини са запазени.

Вреден холестерол

Яйцата съдържат голямо количество "лош" холестерол, който се отлага върху вътрешните стени на кръвоносните съдове и може да причини влошаване на сърдечно-съдовата система. Ястията с пържени яйца са особено опасни от тази гледна точка..

Максимумът на вредния холестерол се намира в яйчния жълтък, докато протеинът може да се консумира без специални ограничения. Именно жълтъкът обаче съдържа около 90% хранителни вещества и витамини..

Опасна "химия"

• антибиотици, които поддържат здравето на птицата;
• хормонални лекарства, които се прилагат на пилета за потискане на инстинкта за излюпване, линене и др .;
• нитрати от пилешка храна.

Антибиотиците, попадайки в тялото на кърмачка, потискат нормалната микрофлора и създават условия за развитие на патогенни. Това се отразява на качеството и безопасността на кърмата..

Хормоналните препарати, съдържащи се в ястия с яйца, допринасят за нарушаването на секрецията на хормони в женското тяло, което вече е нестабилно в следродилния период.

Високите нива на нитрати са опасни за здравето и развитието на бебето. Тези вещества проникват в майчиното мляко и навлизат в тялото на бебето, отравяйки го.

Алергична реакция

Яйцето съдържа алергенни протеини, най-опасните от които са овукоид и овалбумин.

• Оток на Квинке;
• кожни обриви;
• храносмилателни разстройства (гадене, разхлабени изпражнения);
• алергичен ринит.

Основният носител на алергени е яйчен белтък, тъй като жълтъкът съдържа алерген, който се унищожава чрез термична обработка.

Въвеждане на яйца в диетата

За да се избегнат последици, опасни за здравето на бебето, кърмещата майка трябва да откаже да яде сурови яйца. Към менюто могат да се добавят омлет, бъркани или варени яйца, но яжте не повече от две яйца на седмица.

За първи път е позволено да се яде една четвърт варено пилешко яйце (или половин пъдпъдъче яйце) или еквивалентно количество омлет. В продължение на два дни наблюдавайте реакцията на детето - ако няма алергични прояви, можете да увеличите порцията до половин яйце и след това до цялото. За повече информация относно други препоръки за ядене на яйца по време на кърмене, прочетете статията на връзката https://bg.chiensa.com/kъrmene/3623-mozhete-li-da-kъrmite-jajca.html.

Проверете свежестта на храната, преди да приготвите омлет или друга храна. За целта се спуска в контейнер с вода - прясно яйце веднага ще лежи на дъното, не много прясно яйце ще изплува малко нагоре в участък, където се е натрупал газ под черупката, а застоялото ще плава на повърхността поради голямото количество сероводород. Застоялият продукт е опасен за кърмачките.

Пържените яйца не са безопасно ястие, тъй като жълтъкът не се извива напълно при готвене. Можете да направите бъркани яйца със зеленчуци (които не са алергични за малки деца) или омлет във фурната. Важно е да се гарантира, че продуктът е термично обработен при температура най-малко 75 градуса.

Така че, ако детето не е алергично към яйчен белтък, е разрешено да включва вкусни и здравословни ястия от пресни пъдпъдъчи или пилешки яйца в диетата на майката и е препоръчително да закупите продукта от доверени фермери или приятели, които развъждат пилета за себе си.