Как да изберем и запазим ананас

Ананасът е здравословен и вкусен, красив и ярък плод, който съдържа много важни витамини и вещества. Той ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза и е подходящ за ежедневна употреба. Ананасът може да се сервира пресен или да се използва за приготвяне на различни напитки, десерти или основни ястия, включително салати, меса, коктейли, сладкиши, сладолед и т.н..

Но днес често можете да се натъкнете на кисели, некачествени и развалени плодове. Незрелият ананас има кисел вкус и дори е вреден за тялото, докато презрелият ананас губи изтънчения вкус на зрелия плод. Ето защо е важно да изберете продукта правилно.

Също толкова важно е да запазите продукта правилно, особено ако искате да използвате плодовете за парти маса или за бебешка храна. В действителност, ако се съхранява неправилно, той бързо губи своя вкус, естетичен вид и полезни свойства. Нека да разберем как да изберем правилния ананас и да го запазим свеж до Нова година..

Ползите и съставът на плодовете

Ананасът съдържа витамини С, А и Е, витамини от група В, калий и цинк, мед и фосфор, желязо и манган, йод. Тук ще намерите здравословни фибри и важни органични киселини. Този плод е полезен както за възрастни, така и за деца. Укрепва имунната система и подпомага защитните сили на организма, осигурява правилния растеж и развитие на бебето.

Ананас често може да се намери в диетичните менюта. Това не е изненадващо, защото естественият плод или прясно изцеден сок извежда излишната течност от тялото и прочиства тялото, подобрява метаболизма на материалите и мазнините и спомага за намаляване на наднорменото тегло. Това е нискокалорична храна, която лесно може да се яде за вечеря. В същото време тя насища тялото за дълго време, бързо задоволява глада и намалява апетита.

Ананасът съдържа бромелаин. Това вещество насърчава загубата на тегло, запазва младостта и поддържа жизнеността на кожата, почиства стените на кръвоносните съдове. Този плод има положителен ефект върху функционирането на такъв важен орган като сърцето. Той е отлична профилактика на инфаркт и инсулт, разширени вени и атеросклероза..

Този плод облекчава възпалението и се бори с настинките, подобрява храносмилането и червата, укрепва нервните клетки, нормализира хемопоезата и съсирването на кръвта, понижава кръвното налягане. Освен това е отличен източник на енергия, бодрост и добро настроение. Ананасът възстановява силите след физически и психически стрес, премахва стреса.

Десет правила за избор на ананас

1. Разгледайте внимателно върховете. Трябва да е дебел и зелен. Опитайте се да извадите един лист хартия. Ако се разтяга лесно, значи е узрял плод. Презрелите плодове имат жълти или кафяви върхове;
2. Когато избирате ананас в магазин или пазар, проверете кората. Тя трябва да е леко мека, но еластична. Твърдият плод още не е узрял. Натиснете пръста си върху кората. Ако има вдлъбнатини, значи вече е презряло. И ако се образуваха кафяви петънца, плодовете започнаха да се влошават напълно;
3. Почукайте плодовете като диня. Зрелият ананас със сочна каша издава тъп звук. Празен звук показва, че плодовете са сухи;
4. Сладкият, вкусен и зрял ананас ще бъде тежък, дори и с малки размери;
5. Помиришете ананаса. Той трябва да излъчва деликатен и сладък аромат. Но прекалено наситената миризма предполага, че плодовете вече са започнали да се влошават;
6. Направете разрез след покупката. Незрялата плът ще бъде бледа или дори почти бяла. Зрелият плод има наситен жълто-златист цвят отвътре;
7. Когато купувате, обърнете внимание на мястото на продажба и условията за съхранение на плодовете. Не купувайте ананаси на палатки или в задната част на колите. На такива неофициални места за продажба не се спазват санитарни норми и правила, условия за съхранение и транспортиране на продукти;
8. Не приемайте плодове в близост до магистрали, фабрики или пътища. Растенията активно абсорбират токсини, тежки метали и други вредни вещества. Затова купуваме ананаси на пазара на официално място за търговия, оборудвано с балдахин и отдалечено от пътя или пътното платно;
9. Както в магазина, така и на пазара, плодовете трябва да лежат в кутии или на палети на известно разстояние от земята или пода. Те не трябва да стоят на земята или на пода!
10. Продавачът на пазара трябва да има разрешение за търговия, а за всяка партида стоки - SES сертификат. Когато купувате в магазин, продуктите трябва да имат и подходящи сертификати..

Как да съхранявате ананасите правилно

Ако сте успели да изберете добър плод, въпросът ще бъде как да съхранявате ананаса до Нова година. Такива екзотични продукти са взискателни към условията на съхранение. Подходяща температура в този случай ще бъде 7-8 градуса над нулата. При по-топла температура плодовете ще презреят и ще се развалят, а при по-ниска температура ще замръзнат и ще загубят изтънчения си вкус.

Ананасите се съхраняват при влажност до 90%, в противен случай в пулпата ще се появи гъбичка. Когато се съхраняват правилно, узрелите плодове ще запазят свойствата си за една до две седмици. Незрелите плодове не трябва да се ядат веднага. В този случай оставяме продукта да лежи на стайна температура, но не повече от три дни. Тя ще стане по-сочна, по-мека и по-вкусна..

Ако не сте яли зрял ананас веднага, оставете остатъците в хартиена торбичка с дупки и ги сложете в отделението за съхранение на плодове в хладилника. Обръщайте периодично съдържанието на торбата в различни посоки. Съхранението на такъв продукт ще бъде 10-12 дни..

Замразяване, консервиране и изсушаване

Ако искате да удължите срока на годност, можете да запазите или замразите продукта. В последния случай обелваме плодовете и ги нарязваме на произволни парчета, слагаме ги в съд и ги слагаме във фризера. След няколко часа изваждаме замразените филийки и ги прехвърляме в херметична торбичка и ги прибираме във фризера. В замразена форма ананасът ще продължи два до три месеца..

Консервираният ананас запазва почти всички полезни свойства и елементи на пресните плодове. Разбира се, това не важи за съхраняване на продукти, които са пълни с консерванти, оцветители и други опасни добавки..

Но консервираната храна, приготвена у дома, ще бъде съвсем безопасна и здравословна. Те ще укрепят имунната система, ще възстановят силите и ще подобрят настроението. Те са подходящи заместители на по-вредни десерти като торти и шоколад. Освен това консервираните парчета са по-меки и по-лесни за дъвчене.

За съхранение вземете половин литър вода и изсипете 250 грама захар, оставете една нощ при стайна температура. Обелете ананаса, нарежете пулпата на филийки и напълнете с влятия захарен сироп. Поставяме на котлона и държим на огън десет минути след кипене. Получената маса се изсипва в буркани и се навива с капаци.

Консервираният ананас се съхранява на тъмно и хладно място, подобно на други шевове. Така ще продължи 6-12 месеца. Но след отваряне продуктът трябва да се изяде след няколко дни, в противен случай ще започне да се окислява.

За да запазите плодовете за цяла година, можете да изсушите пулпата и да направите захаросани плодове. Дори и сушен, ананасът остава вкусен. За да приготвите сушени плодове, накиснете парчета целулоза в захарен сироп и след това изсушете. Как да готвите захаросани плодове правилно, прочетете тук.

Ананас: има ли вреда

Въпреки полезните свойства и състав, ананасът, подобно на други екзотични плодове, може да бъде много вреден. Особено за кърмачки и малки деца. На първо място, това е алергична реакция, която се проявява под формата на сърбеж, зачервяване и различни обриви.

Освен това може да има подуване и задух, свръхвъзбудимост и нарушения на съня, лошо храносмилане и промени в изпражненията, болка и дискомфорт в корема..

Ананасът, поради високото съдържание на различни киселини, разяжда зъбния емайл. Ето защо, след като ядете такъв плод, трябва да изплакнете устата си с чиста вода или специален препарат за изплакване. А ананасовият сок е по-добре да се пие през сламка..

Продуктът съдържа много етерични масла и органични плодови киселини, което повишава киселинността на стомаха и увеличава риска от обостряне на хронични заболявания.

Както споменахме, консервираният ананас в магазина не е най-добрият вариант. Включва увеличен обем лимонена киселина и захар, опасни химически добавки и консерванти. Такива продукти причиняват отравяне, алергии, проблеми с храносмилането и зъбите и провокират наднорменото тегло..

Ананас не трябва да се яде с уролитиаза, заболявания на отделителната система и храносмилането, с повишена киселинност на стомаха и колит, с язва и гастрит, с артрит, ревматизъм и хипотония. Забранено е при индивидуална непоносимост и захарен диабет, кожни заболявания и екзема. Продуктът не се препоръчва за хора с чувствителни зъби, изтъняване или увреден зъбен емайл.

Ананас за кърмене

Поради повишения риск от алергии, високо съдържание на захар и различни киселини, екзотичните плодове не се препоръчват за кърмачки през първите шест месеца на кърмене. Не се препоръчва за деца до поне три години и ако сте склонни към алергии, по-добре е да отложите въвеждането до пет до седем години..

В никакъв случай не давайте ананас на бебето в допълващи храни, в противен случай той ще унищожи все още слабата и крехка лигавица на стомаха на трохите, ще провокира алергии и различни храносмилателни заболявания.

За първи път можете да опитате малко парче пресни или сушени плодове без захар. Не забравяйте да наблюдавате реакцията на детето, дали се появяват симптоми на хранителни алергии, нарушения на изпражненията и т. Н. Ако няма проблеми, можете постепенно да въведете ананас в диетата и след това да включите пресни сокове.

Разреждаме соковете с вода с една четвърт и пием не повече от чаша на ден. Можете да смесите напитката наполовина с друг прясно изцеден сок. Например, ананасът върви добре с ябълка или портокал. Ананасът се яде най-добре на гладно, така че се усвоява по-добре. И пийте сок след хранене.

Плодовете могат да се добавят към салати, зърнени храни, кисело мляко, сладолед и други ястия или рецепти. Но не е нужно да добавяте много захар при готвене, тъй като ананасът е толкова сладък. Прочетете повече за ананаса в диетата на децата, прочетете връзката https://vskormi.ru/children/s-kakogo-vozrasta-mozhno-ananas/.